次の収穫予定

　次の新しい収穫予定だす。

【ブロッコリー】


あと１ヶ月位かな〜？　もうチョイ早いかな〜？
一部虫食いの痕がありますね。
市場に出せば２級品てことになりますが、直接お客さんに売るので
その辺りはあまり気にせず買ってくれます。
むしろ無農薬栽培の証しと言う事で安心してくれます。

【トレヴィス】


かなりトレヴィスらしくなってきましたよ。
綺麗な赤紫色と苦味が特徴的ですよね。

　今のところこの２つ。

　この後に大根とニンジンが控えています。

　話は変わって、先週の水曜日に草刈機を回している時に小石が飛んで目を怪我して以来、長時間パソコンをしていたり目を酷使しているととやたらと頭が痛くなってくる。

　しかも怪我をした右目と同じ右側のみなんです。

　ちょと心配です。

　なので短めにブログを切り上げます。　　

　おやすみなさい。

２級品

　先日畑の地主さんのお手伝いをしたおりキャベツを頂きました。



「２級品だから持って行って良いぞ〜」との事だったのですが、いかんせん
我が家は僕とＹちゃんと他１匹のため、沢山要らないのでとりあえず１個だけ頂きました。

　それにしてもこの写真を見て（撮り方が悪いのはご勘弁を・・）何処が２級品か判りますか？

　外側の葉が黒ずんでいるのと、若干裂けている。
そしてここに虫食いの痕が残っている。



　たったそれだけです。
この葉っぱを取り除けば充分食べられるのに市場に出すと２級品となり安値で叩かれるかもしくは処分されたり、自家消費に回したりと商品価値がかなり低くなってしまいます。

　おかしく思いませんか？
勿論農家の品質向上意識を上げる為にこの様なランク付けすることに異議はないけど、
危険なポストハーベスト剤がかかっている海外の野菜を輸入するより、
こちらの虫食い国産野菜を流通させた方が何ぼかマシな様な気がします。

　とある農家さんの話しだと農薬をかけないと市場性が悪くなるので、虫食いの多い有機農産物やそれに近い栽培方法だと廃棄処分が多くなり収量が減り、輸入農産物のコストパフォーマンスに負けてしまい、国内自給率が減ってしまうとの話を聞いたことがあります。

　では等級制を見直したらどうなるのでしょうか？
そしたらこのキャベツのように些細な虫食い品も市場に出回り、自給率（有機農産物も含め）もアップするような気がします。

　けどまずはごくごく普通の消費者の野菜に対する安全性の価値観が変わらないと難しいかもしんないですね。
　そして有機農産物の安全性を盾に人の足元を見るような、あの異常な高価格も問題有りのような気がします。

【あぐりーもの基本理念の一つに普通の消費者に安心できる高品質な野菜をごく普通の価格で販売し、有機農産物｛自然農法品も含む｝を広めたいと言うのがあるので、文中で「異常な高価格」と言う極端な言葉を使用しましたが、消費者の為を思って使用した言葉なのでご理解頂きますようお願いします。】

盗っ人

　ここ数年多いっすネ・・・・農作物の盗っ人。

　つい最近も青森でリンゴが約１万４千個でしたっけ？
被害金額にして１００万円相当。

　今日も約１０００個盗まれたってあったし、先程も報○ステーションで
大根約６００本で被害金額６万円相当が盗まれたってニュースになっていたし、
どうなってんの？　　　と思っています。

　大根盗んだ犯人は農場主さんが現場を見て取り押さえたらしいが、それでもかなり痛んでしまった大根が多かったそうです。

　しかも許せないのがこの犯人、何と近所の農家だそうです。
もう村八分どころか移住決定でしょうね。
　さらにこの犯人の大根を盗んだ言い分けが「以前は自分も大根を作っていたが、
洗うのが面倒くさくて作るのを止めたから」らしい。

　しっかしコイツ馬鹿じゃないの？
大根盗んで商品として売るにしても、６００本全部自分で喰うにしても、
どっちみち洗うじゃん！？　

　そして最初のリンゴ泥棒。
コイツもそのリンゴのもぎ取った痕を見るとどうやら経験者（リンゴ農家？）らしいし、自分で作ってりゃその苦労も分かるだろうに目茶苦茶困った奴らです。

　いよいよ家だけでなく、畑にも防犯カメラを設置しなければいけない時代なのでしょうか？

初体験

　今日畑を借りている地主さんから手伝って欲しいことがあると電話がありました。

　地主さんは７５歳位なのですが、去年の９月に脳梗塞をし、今でも右半身の自由が利かずにいるので、一部の畑を僕に貸してくださっています。

　しかしその他の畑はおばあちゃん（奥さん）が頑張ってやっているので僕の畑よりウンと広いです。

　そんでもって今日の用事はと言うと、玉ねぎ用の畝たてとマルチ張りだったのですが、広い畑での慣行農法のため耕運機を使います。

　その作業を手伝って欲しいという事だったのです。

　僕が借りてる畑は頑張れば鍬１本で耕せる規模で、耕運機なんて使ったこと無かったのでかなり大変でした。

　家庭用のチッコイ奴じゃなくて、１２０ｃｍ位の畝を立てれるかなり大きな手押しの耕運機なので慣れるまで大変でしたが、コヤツの先にあるローラーにマルチをセットすると、畝立てしながらマルチも張っていけるので文明の力に感心しまくっていました。

　今はまだ畑も小さいので何の機械も持っていないですが、いくら自然農法で基本的には耕さないって言っても、何らかの機械を導入しないと人件費が出ないなと痛感しました。

　しかし疲れました。
初めてなので要らぬ筋肉を使い、こうしてパソコンを打っていても腕がかなりだるく感じます。

　次に動かす時はもうちょいまともに動かすぞお！

（疲れて耕運機の写真を撮るのを忘れてしまいました）

おうち定食

いつもコメントをいただく、まみさんの料理ブログによく「おうちカフェ」っていうフレーズが出てきます。

　僕のブログと違い写真がとっても綺麗で、料理もとても美味しそうです。
そのおうちカフェに対抗（????）して、男なのでオシャレなカフェスタイルご飯ではなく【おうち定食】です。

　定食なので本当はご飯にしたかったのですが、先日Ｙちゃんのお母さんに手作りパンを沢山いただいたので、パンでの定食になってしまいました。

　【手作りコロッケ定食ですよ〜】


冷奴が乗ってるあたりが定食っぽくないですか？

パンだったので味噌汁の代わりにトマトスープになってしまいました。



（文中勝手にリンクしちゃいました。ゴメンなさい。）

熟れた柿の使い道

　秋の味覚の一つに柿がありますね！

秋になると柿を沢山いただく事ってよくあると思いますが、その中で忘れ去られて熟し過ぎってしまった柿をどうしますか？

　今日の写真の料理は去年、柿を熟しさせ過ぎてしまった時に「捨てるのも勿体無いしどうしよう？」と思って料理に使ってみたものです。

【鶏のモモ肉のロースト・柿のソース】・・・レシピ


材　料（２人分）
鶏モモ肉・・・・・１枚　　　　　　　熟れた柿・・・・１個
トマトソース・・・６０ｃｃ位　　　　白ワイン・・・・１０ｃｃ位
タイム　・・・・・１枝　　　　　　　 ニンニク・・・・1/2個
オリーブオイル・・適量　　　　　塩コショウ・・・適量

フライドポテト（ガルニ）　　　パセリ（飾り用）

１　　柿を細かく切って火にかけてペースト状にして冷まします。

２　　鶏モモ肉に塩コショウをし、タイムと柿ペーストをかけて冷蔵庫で
　　　５〜６時間マリネしておきます。

３　　フライパンで鶏モモ肉の表面を焼き、１８０度位のオーブンで１０分程
　　　ローストします。

４　　別の鍋でオリーブオイルにニンニクを入れ（きつね色までしない）、
　　　白ワイン・マリネに使った柿ペースト・トマトソースを入れて塩
　　　コショウをして味を整えます。

５　　付け合せのポテトと鶏モモ肉をもって、ソースをかけてパセリを
　　　散らして出来上がり。


　この料理じつは中華料理の漫画でチンジャオロースーに柿を使うって言うのがあって、それをイタリアン風にしてみたものです。
マンガ侮りがたし・・・

これって・・何？

　久々の料理ネタさ　(￣¬￣)　ジュルリ

名付けて【ジャガイモのステーキ】　？
　


　レシピは簡単。

１　：　ジャガイモを塩湯でしてから潰します。

２　：　コショウを適度に入れ、繋ぎに小麦粉を少々いれてよく混ぜ
　　　　合わせます。

３　：　適当な大きさに丸めて表面に焼き色をつけて出来上がり。

　今回はローズマリー風味にしてみました。
ローズマリーには整腸作用もあって健康にいいんですよ。

　しかしこれ・・・ステーキって呼んで良いのかなぁ？
ガレットのような気もするけど、遊びで作ったような料理だからどっちでも
イイや。

プライド

　深夜の更新となってしまいました。
日付が変わってしまったので、３日ぶりのブログになってしまいます。

　昨日の朝また眼科に行き、もうこなくても大丈夫といわれたので一安心。
病院は待たされるから嫌いです。

　昨日は以前ブログにも書いた、ダメだしされている名古屋の某有名イタリアンレストランに野菜をもって営業に行きました。

　今年の５月位から新しく野菜が出来る度に何度か足を運び、野菜の味が薄いだの何だのと言われながらも、自然農法の野菜の特徴を伝えるだけでもと何度も営業にいきました。

　そして昨日も新作のカーヴォロネロ・セルヴァティカやサツマイモを持って行き、ドキドキしながらシェフの試食を待っていると、

シェフ　：　味は相変わらず薄いけどかなり良くなったな。

Ｋ　：　有難うございます。

シェフ　：　ランチ用でなら何とか使ってやるから、○○をこれ位用意
　　　　　　出来るか？

Ｋ　：　えっ！？　用意します！　頑張ります！

　おおおーーっ！！
　
つ・つ・遂にランチ用とは言えあの有名イタリアンレストランに
「あぐりーも」の野菜が卸せるぞー　Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！　

　実際には上のような単純なやり取りじゃなくて、色々と自然農法の説明をしたり、有機農法との差を説明したりで、今日もダメかと思っていたので意外な展開にビックリです。

　取り合えず秋冬物はスレスレ合格を頂けそうなので、次の春夏野菜を何とかしないと。。。。

　自分の作った野菜がプロのシェフに認められる　＝　嬉しい。
　生産者ならそんなプライドをかけた野菜を誰しも作りたいのではないでしょうか？
　またこれからはそれくらいの気合いの入った野菜を作っていかなければ、農協改革が起こって農家はみんな自分で売れとなった時の競争に負けてしまう気がします。

まだまだ上を目指して頑張りまっせーー！！　

痛い！！・・・・その後

昨日の続きです。

　朝起きたらヤッパし目が痛いです。
腫れてるし目も充血して真っ赤なので、眼科に行くことにしました。

　眼科に行ったのなんて中学生以来なんで、その医療機器の進歩にビックリしました。
　専門家じゃないので説明できないですがすごかったです。

　診察した結果やはり白目の部分にキズが付いていました。
どうもコロコロするような感覚があったので心配はしていたのですが。。。

　２〜３日後にもう一度来てくださいとの先生。
何をするのかと思いきや、「飛蚊症の疑いがあるので網膜が傷ついているか検査する」との事。

Ｋ　「エッ？？　それってボクサーとかがなる網膜剥離ってやつですか？」

先生　「多分たいした事ないですから念の為です。」

　自分でもそんなに大した事ないと思ってる耕作人なので気にしてないけど、
今もパソコン打っていると目がかなり痛くなってきます。
眼帯もしています。

　ホント草刈機使うときはゴーグルでもしよっと。
（病院って待たせすぎ！！　　２時間いた間の１時間半は待ち時間だよ。）

痛い！！

最近、特に変化があった野菜たち・・・育てている身にとっては
とっても可愛いです。

【ブロッコリー】


いつの間にか直系1.5cm位の蕾が出来ていました。

【宮重大根】


少しずつ大根の頭の方が出来てきました。
太いもので２ｃｍ位かな。

【福地ホワイト六片】


最近の雨でほぼ全て芽が出て10cm位になって来たので、まずはホッとしています。

【碧南ニンジン】


間引きしたもので、一番太いものでまだ１ｃｍ弱です。

【アンデスレッド】


茎の高さは３０ｃｍ位になってきて、花も咲き出しました。
少し掘ってみると１ｃｍ位の小玉のイモが付いていました。



　さて、タイトルの「痛い！！」ですが、余りにも伸びた雑草を刈るのに今日は草刈機を使っていたのですが、直径５ｍｍ弱の小石が右目のまぶたに直撃しました。

　飛んでくるのが何故かスローモーションのように見えたので瞼を閉じれたと思うのですが、気が付かなかったらそのまま失明していたかもしんないです。
人間のとっさの動体視力ってスンゴイですよね。

　今も右目はショボショボ状態で明日起きてもまだ痛かったら眼科に行こうと思います。

　皆さん草刈機を使うときは気をつけて下さい！！

怖い話

先日、野菜を卸しに【和伊菜】さんへお伺いした時、シェフとした話なのですが。。。

　シェフもパセリやハーブ類を栽培しているのですが、たまたまパセリが無くなりそうになったので、仕方なくスーパーに買いに行ったそうです。
　結局使わなっかたので、自分の青虫君が食べているパセリの近くに置いておいたそうです。
　
　沢山のパセリが来て青虫君は「ワーイ」とばかりにスーパーのパセリに走っていき、モシャモシャと食べその数分後には息絶えたそうです。

　その息絶えた姿も、普通青虫が死ぬときはたいてい丸まっているか、グターとしているかだと思うのですが、ピキーンと硬直状態だったらしいです。

　自然農法を営む僕がここまで書けば何を言いたいかお分りになると思いますが、そう農薬です。

　シェフのパセリは勿論無農薬。
対してスーパーのパセリは恐らく何かの農薬がかかっているとおもいます。

　虫が死ぬ？　　
そりゃ〜結構な事だという声も聞こえてきそうですが、では極端にこの様に
考えてみてはいかがでしょうか？

　もし人間がこの哀れな青虫君と同じ大きさだったらどうなっていたでしょうか？

　虫と人間の体の作りが違うとしても、同等の摂取量なら何か重大な問題が起こるような気がしませんか？
　よく今の農薬は昔のように危険ではないとの話を耳にしますが、それは人間が青虫君より大きいから結果が出ていないだけではないかと常々思っています。

　このまま安易に自然界の調和を乱し、そして自分自身の体へ知らないうちに
不必要な化学的成分を摂取して行ってもいいのでしょうか？
　農水省は最近なぜ低農薬や有機などのエコファーマーの認定者を増やそうとしているのでしょうか？

生き物が死ぬ薬が使われているのですよ。
　

海と戯れる

　昨日知多半島某所に用事があり、一緒にＴＡＫＵも行きました。

　その帰り道に車酔い防止で立ち寄った一コマ。



まずは久々の海を様子見しています。



トコトコと歩き出しました。



何やら海に入りたそうです。



記念に耕作人との２ショット。

む〜〜、毎日こんなにほのぼのと暮らせて行けたらなぁ。

巨大サツマイモのその後

　先日のブログに登場していた「巨大サツマイモ」はイタリアレストランの店頭に飾ってあると書きましたが、今日行ってみたら少し飾り方が違いました。

　お店の許可をいただいたので店名を言いますと【イタリアごはん和伊菜】さんで、名古屋市の東側のお隣にある日進市にあります。

　巨大サツマイモはそのまま店頭にあるのですが、ただ単に置いていても見向きもされなかったようで、シェフがアイデアを一捻りして重さ当てのゲーム仕立てにして、重さを当てたお客様に何かプレゼントをするような企画にしていました。

　この一捻りでお客様とのコミニュケーションがより広がったと言っていたので、僕としても何となくお役に立てたようで嬉しい限りです。

　この季節サニーレタスなどの葉野菜を中心にお届けしているのですが、一つ
シェフが不思議に思っていることがあるらしいのです。
「あぐりーも」のサニーレタスは日持ちが良いけど何故だろう？・・・・・と。

　その辺のスーパーで買った場合、冷蔵庫に入れていても３〜４日もするとスグに葉先が痛んで来て、トロッと腐ってくるのを目にしたことがある方も多いはず。

　しかし、自然農法で作っているサニーレタスは１週間も鮮度が保たれているのです。

　何故かと言うと肥料を入れてないから生命力が強いのです。
（詳しくはこちらを見てください）

　【和伊菜】さんにはお客さんの健康に気遣っているシェフやスタッフの方が、
健康に気を使っているお客さんの為に美味しい「イタリアごはん」を日々懸命に作っています。

　僕もまた食事に行きたいと思っています。

水菜たち

北の地方の皆さん、聞いたところによると一部地域では既にストーブが点火
されたとか？　されないとか？

　名古屋はいまだに暑いです。
今日も最高気温は２７度前後くらいあったのではないでしょうか。
この２〜３日はずっとこんな気温が続いています。

　この気温のおかげでポットの中の苗はスクスクと育っています。


こやつはサラダ水菜です。

　１０月初旬に種を蒔いて、ようやく水菜と分かる葉っぱになってきました。

　水菜といえば子供の頃、我が母が作る水菜を使った料理といえば、お浸しとかせいぜい鍋物に入れるくらいでした。

　最近はサラダなどにも使うようになってきたんですね〜。
ついこの間まで知りませんでした。

　水菜はこの５ｃｍ四方の小さなポットの中に３〜５粒くらい蒔いてあるので、
そろそろ間引きをしてあげます。

　写真は無いですがこの他のポットに、サニーレタスとルッコラの第二弾が
育っています。

　先日初売りをしたサニーレタスとセルヴァティカは大変好評で、健康志向のイタリアンレストランからまたまたご注文を頂きました。

この調子でドンドン頑張って無農薬の美味しくて安心して食べられる野菜を、世に広めて行きたいものです。

我慢のＴＡＫＵ

　カテゴリーの畑・料理その他未分類に比べて断然少ない犬ネタ。
可哀想だから久々にＴＡＫＵ登場です。

　最近ＴＡＫＵは耳の爛れがひどくて、毎日僕とＹちゃんでデカイ図体のＴＡＫＵと格闘するように耳掃除をしています。

これはＴＡＫＵの耳掃除セット。


かなり高額です。

　そして耳掃除後はかなり暴れます。


道路にまで脱走して耳を擦りつけて、何とかその場のイライラを解消しています。
　けどこれも君の為です・・・我慢してね。

ホウレン草の憂鬱

　今日は栽培中の野菜の中で唯一写真を載せていなかったホウレン草のこと。
実は一度発芽に失敗してしまい、恥ずかしくて載せていませんでした。

　今回育てているホウレン草は愛知県の伝統野菜に指定されている「次郎丸
ホウレン草」です。


　この「次郎丸」と言う名前は愛知県の西部にある稲沢市にある地名から来ているらしく、
なんと発祥の地を証明する石碑までたっているらしいです。
（見たことは無いけど・・）

　大正時代から栽培されだした品種で、いわゆる昔ながらの味のホウレン草ちゅう奴
だから、根元の赤色がとっても綺麗で火を通した時の甘味は格別です。

　けど、ちょっと心配しています。
去年の成長記録と比較すると少し大きくなるのが遅いような気がします。

　去年の今頃ですと葉の長さが１０ｃｍ位あったのですが、今年は７ｃｍ位の
大きさにしかなっていません。

　こんな時は無性に肥料入れたい病が出てきます。

　他のホウレン草を栽培している人のを見ると、もっと大きくなっているし羨ましさがポクポクと湧いてきます。

　あ〜肥料入れたい、けど自然農法だから肥料なんてとんでもない！
この心の葛藤がなんだかマゾヒティックでたまらない？？　(￣ρ￣)ハゥゥゥ

芋だらけ

いも、イモ、芋、甘藷、サツマイモ。
　土曜日にサツマイモを掘り始めてから、毎日何かの料理として食卓に
登場してきます。

　天ぷら、根野菜のサラダ、味噌汁の具などなど。

５日目にして既に飽きました。

　このブログに料理の写真を載せる時は、イタリア料理などの洋食が多いのですが、普段はこんな「お袋の味」的なものも作ったりします。

大学芋。

今さら作り方は要りませんよね。

　僕の中ではサツマイモって意外と料理のレパートリーが少ないんです。
何か面白い料理方法ないですかね？？

　所で大学芋ってどうしてこんな名前になってしまったのでしょうか？
以前にどこかで由来を聞いたのですがすっかり忘れてしまいました。

カメさん登場

　畑に初のお客さんが来ました。
僕が以前働いていた会社の課長さんで、通称カメさんとその一家で今日は
芋掘りです。



　昨日と打って変わって暑いくらいの良い天気の中、オチビちゃん達は
ワイワイとイモを掘り、イモが出てくる度に「わー大きい！　今度は小さい
よー！」ｅｔｃ。

　本日の彼女たちの収穫は大小あわせて約２０個位で、お母さんはこんなに
沢山どうしようと途方にくれていました。

　その他にも野菜を少し買っていただき、近くにある温泉に入りに風のように去っていきました。

　それまでが騒がしかったため辺りはまた静かになり、一人で後片付けをしていると少し寂しく感じてしまいます。

　さてさて今後畑が大きくなり収穫物が沢山できるようになったら、子供たちが農文化を楽しめるようなこともしてみたいので、今回試験的にお客さんを呼んだ訳ですが知り合いならともかく初めて会う人には,

＊　一家団欒中は邪魔しちゃいけないなぁ
＊　さりとて余りにもほったかしにしてコミュニケーションが無いのも
　　　いけないなぁ
＊　野菜の正しい知識を身に付けて欲しいなぁ
＊　畑の中での最低限守って欲しいルールの設定はしなきゃなぁ
と実感しました。

　と言うのも不耕起栽培のため使用していない畝もあるのですが、お構いなしにチビちゃんが踏む＆崩すのでまた畝の建て直しをしなければいけなくなりました。

　まぁ、そんな事で目くじら立てても仕方ないので、気ながに気ながに・・・
こちらも楽しめるように・・・

　そんな訳ですがお客さんには食べ物の大切さを一感じてもらえれば
一番嬉しいです。

巨大サツマイモ　＆　ニンニク

名古屋は雨が降ってますよ。　多分全国的に雨なんだろうけど。。。

　今日は話題が２つ程。

まずは秋物の初出荷でした。
物はサニーレタス・サツマイモ・セルヴァティカ。

　お客さんに今日持っていくって約束してるから、雨が降っているけど
イモ掘りイモ掘りと・・・・・よっこらしょ。

　ん？？？？？

なんじゃ、こりゃーーー！！！


　デ・デカ過ぎる（￣￣ロ￣￣；；）
僕の畑は無肥料栽培なのになんなんだこの大きさは？
やっぱり肥料なんて無くても立派に育つんだ！！

このサツマイモの比較物で置いてあるペットボトルは１Ｌの物なので長さは想像してもらえるとして、重さは５ｋｇ超。
５ｋｇ秤の針が振り切れました。

　現在この巨大サツマイモは日進市にあるお客さんのイタリアレストランに
話題づくりの為に店頭においてあります。
　食べても多分余り美味しくないだろうから、こんな事で世の役に立っています。

　そしてもう１つの話題はニンニクです。
９月の初旬に植えたニンニク「福地ホワイト六片」がようやく芽を出しました。



　このニンニクは青森産の高価なニンニクとして有名な奴で、中々芽が出ないので愛知県の気候には合わないかと心配していましたが、ここ最近は愛知県も少し肌寒くなり、今回の雨で芽を出したようです。

自然に感謝ですな〜〜。

手作り（？）バター

　先日の日曜日にＹちゃんの両親が住んでいる家に行ってきました。
しこたま飲む＆喰いさせていただき、帰るときにはいつもお母さんお手製パンやらおかずやらと沢山いただき有り難い事です。

　そんでもってせっかくお手製のパンがあるので、ガッツリと喫茶店風のブ厚いトーストを食べました。



　そこで作るのが我が家の手作りバター。

　このバターメーカーに生クリーム約１００ｃｃとお水を約３０ｃｃと塩を少々入れて、グリングリンするだけで出来上がり。

　ス〜ゴク優しい味で、バターは本来こんな味なんだと実感できます。

自家菜園サラダ

　本日２発目。

　今日収穫した野菜で早速サラダです。
　


　ネタはサニーサラダ・セルヴァティカ・間引きニンジン・間引き大根。

　手前にある少しギザギザの野菜がセルヴァティカです。

　セルヴァティカが入っているので、ドレッシングは手作りゴマドレ。

　土とお水と太陽さんご馳走さまでした。

成長中です！

　昨日の夜から雨が降ってきました。
ブロッコリーの葉がヘニョっとなって来て、ちょうど水遣りをしなきゃと思っていたのでとっても助かります。
【ブロッコリー】


芯食い虫の被害から助かった根性のある奴。
無肥料栽培でかなり色が薄いです。

【トレヴィス】


あと３週間もすれば収穫出来るかななどと思っています。

【セルバティカ】


一見タンポポの葉のようですが、ルッコラの原種に近い品種と言われています。

【サニーレタス】


本日サンプルとして１束収穫しました。　　美味しいです。

【カーヴォロ・ネロ】


少し虫に食べられていますが、ブロッコリーほど酷くはありません。

【宮重大根】


間引きをしたら長さ２０ｃｍ・幅７ｍｍくらいの物が出来ていました。

【ミラノ大根】


紫色を強調して撮ろうと思ったら、全体がいまいち分からなくなりました。

【碧南鮮紅５寸ニンジン】


こちらも徐々に間引き中です。
長さ１０ｃｍ・幅５ｍｍくらいと、去年より作った違う品種より成長が遅いような気がします。

【玉ねぎ】


ヒョロヒョロと育っています。１１月の定植が楽しみです。

　ここには写っていませんがサツマイモもそろそろ収穫しても良いかなって
思っています。
　そんな訳で８月以来の収穫物がちょびちょび有るので、また野菜売りにいけます。
　発芽の時も嬉しいですが、収穫物をお客さんにお届けできると、これもまた
ホッとします。

騙されるな！！

ラーメン好きですか？　もちろん僕は大好き。
ラーメンが嫌いな人はほとんど居ないでしょうね。

　ここ数年は無化調など安心ラーメンも増え、また各地でご当地の有名ラーメン店を集めたテーマパークみたいなのが出き、インスタントにも各有名店が監修した物がたくさん出来て、既に文化と呼べるくらいです。

　ラーメンのテーマパークをラーメンコンプレックスって呼ぶらしいですね。
映画のシネコンをパックってそう呼ぶらしいですが。

　某週刊誌にこのラーメンコンプレックスに関しての批判記事が載っていました。

　ある有名店に出店依頼があり、約半年くらい出店したそうです。
しばらく他のお店達を見ていると、骨などのダシガラのゴミに無いことに気がついたそうです。
不思議に思い他のお店に聞いたところ、「業務用の既製品を使用して、尚且つ地方の有名店とは名ばかりで始めて１年」とこんな店ばかりだったらしいです。

　あきれてテーマパークの管理会社に文句を言いに行くと、「○○さん、きちんと出汁をとると生ゴミも出て大変じゃないですか、良い既製品のスープがあるから紹介しますよ」と言われたそうです。

　本当の話ならこの有名店の店主じゃなくても呆れてしまいます。

　また他の有名店の店主の話として、無化調と言いながら化学調味料を使用して中々のお値段をもらう店も結構あるそうです。
　そりゃーこんなのプロが食べれば一発で判るし、僕だって結構判る方です。

　こうして暴利を貪るお店や経営者が横行しているとラーメン業界が衰退してしまうと心配していました。

　お客さんはちゃんとしたお店を探すのに、ゴミを漁らなきゃダメなのか！？

　結論・・・　
みなさん、確かな味覚作りは普段の正しい食事からです。
今の時代なかなか化学調味料や添加物が入っていない物を探すのは難しいですが、なるべくそういう食品を摂取しないように気を付けましょう！！

{お断り：全てのラーメンコンプレックスや無化調店が上記の様なお店
　　　　だとは思っておりません。
　　　　誤解なきようご理解下さい。｝

楽しく雑草刈り

自然農法を目指している僕の畑。

肥料や堆肥は入れないし、耕さないから「あ〜楽ちん、楽ちん」と思いきや
唯一疲れる作業がありました。

雑草たちです。


　普段はあまりにも伸びすぎると、ヴヴィーーンと草刈機で刈ってしまうのですが、何か定植するとか種蒔きをする時などは念入りに手作業で除草するしかありません。

普通の農法だとトラクターなどでグガーっと雑草と一緒に耕しちゃうから
その辺は楽ですよね。

　僕の場合まず表面の雑草をカマで刈って根切りをして、種蒔きの時はほんの少し表面の土を動かして種蒔きをしてあげます。
　定植する時は当然植え穴を少しだけ作ります。

　とまあこんな感じで疲れますが、最後の半分は意地で、もう半分は何だか
ナチュラル・ハイになって楽しくなってきて、終わった後「俺はアホか」と思ってしまいます。

　刈った雑草は畝に被せて乾燥を防ぐのと雑草の抑制に使います。
要するに１００％天然のマルチちゅう訳で、ここでもビニールマルチを買う
コストがなくなり、資本力が無い僕を助けてくれます。



　あと、これは僕の勝手な想像なので正解か判りませんが、こうして雑草を被せておくとその下で微生物が活躍する環境もできるんじゃないかな？などと思っています。

　諸先輩方もし間違っていたら教えてください。

伊賀豚を食す

　昨日に引き続きタイトルが「〜を食す」になってしまいましたが、別に
シリーズ化してるつもりはありません・・・・・・たまたまです。

　今日は久々にレシピ付きでいきましょう。

【伊賀豚のヒレ肉のソテー　ペペロナータ添え】


★　材　　料（２人分）
伊賀豚ヒレ肉・・・・・厚さ２ｃｍの物を４切れ
パプリカ　　・・・・・1/2個　　　 　　干しぶどう・・・・１０個位
マルサラ酒　・・・・・１０ｃｃ　　　　赤ワイン　・・・・５ｃｃ
バルサミコ酢・・・・・適量　　　　　　バジルペースト・・適量
アンチョビペースト・・小さじ1/2 　ガーリックオイル・適量
塩コショウ　・・・・・適量　　　　　　ルッコラ・ローズマリー（飾り用）　

★　ペペロナータの作り方
１　　パプリカを直火焼にして表面を焦がし、水で焦がした皮を取り除きます。
２　　よく水を拭き取って細切りにして、ガーリックオイルとアンチョビで
　　　マリネします。

★　伊賀豚を焼く
１　　干しブドウをマルサラ酒と赤ワインで戻しておきます。
２　　２ｃｍ位の厚さにカットしたヒレ肉に塩コショウして、ローズマリーと
　　　共によく熱したフライパンで両面をこんがり焼きます。
３　　そこに１を入れて香りをつけ、少し蒸し焼きにします。

★　盛り付け
ペペロナータを中央に盛り、ヒレ肉をその上に置き、バルサミコ酢とバジル
ペーストを回しかけ、ルッコラとローズマリーを添えて出来上がり。

干しブドウの甘い香りと豚肉がよく合います。

ワインはイタリアの「バルバレスコ」を使い、そのまま料理のお供に
ゴックリといただきました。

　毎日こんなの食ってる訳じゃないですよ（。-＿-。）