「自然農園あぐりーも」fattoria naturale Agri-Mo イタリア野菜・西洋野菜・愛知の伝統野菜を自然栽培で! 

愛知県大府市にてイタリア野菜を始めとする西洋野菜と、愛知の伝統野菜を中心に栽培し、                                   イタリアンやフレンチのレストランに野菜を販売している農家です。

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次の収穫予定 

 次の新しい収穫予定だす。【ブロッコリー】あと1ヶ月位かな~? もうチョイ早いかな~?一部虫食いの痕がありますね。市場に出せば2級品てことになりますが、直接お客さんに売るのでその辺りはあまり気にせず買ってくれます。むしろ無農薬栽培の証しと言う事で安心してくれます。【トレヴィス】かなりトレヴィスらしくなってきましたよ。綺麗な赤紫色と苦味が特徴的ですよね。 今のところこの2つ。 この後に大根とニンジン...
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2級品 

 先日畑の地主さんのお手伝いをしたおりキャベツを頂きました。「2級品だから持って行って良いぞ~」との事だったのですが、いかんせん我が家は僕とYちゃんと他1匹のため、沢山要らないのでとりあえず1個だけ頂きました。 それにしてもこの写真を見て(撮り方が悪いのはご勘弁を・・)何処が2級品か判りますか? 外側の葉が黒ずんでいるのと、若干裂けている。そしてここに虫食いの痕が残っている。 たったそれだけです。...
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盗っ人 

 ここ数年多いっすネ・・・・農作物の盗っ人。 つい最近も青森でリンゴが約1万4千個でしたっけ?被害金額にして100万円相当。 今日も約1000個盗まれたってあったし、先程も報○ステーションで大根約600本で被害金額6万円相当が盗まれたってニュースになっていたし、どうなってんの?   と思っています。 大根盗んだ犯人は農場主さんが現場を見て取り押さえたらしいが、それでもかなり痛んでしまった大根が多か...
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初体験 

 今日畑を借りている地主さんから手伝って欲しいことがあると電話がありました。 地主さんは75歳位なのですが、去年の9月に脳梗塞をし、今でも右半身の自由が利かずにいるので、一部の畑を僕に貸してくださっています。 しかしその他の畑はおばあちゃん(奥さん)が頑張ってやっているので僕の畑よりウンと広いです。 そんでもって今日の用事はと言うと、玉ねぎ用の畝たてとマルチ張りだったのですが、広い畑での慣行農法の...
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おうち定食 

いつもコメントをいただく、まみさんの料理ブログによく「おうちカフェ」っていうフレーズが出てきます。 僕のブログと違い写真がとっても綺麗で、料理もとても美味しそうです。そのおうちカフェに対抗(????)して、男なのでオシャレなカフェスタイルご飯ではなく【おうち定食】です。 定食なので本当はご飯にしたかったのですが、先日Yちゃんのお母さんに手作りパンを沢山いただいたので、パンでの定食になってしまいました。...
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熟れた柿の使い道 

 秋の味覚の一つに柿がありますね!秋になると柿を沢山いただく事ってよくあると思いますが、その中で忘れ去られて熟し過ぎってしまった柿をどうしますか? 今日の写真の料理は去年、柿を熟しさせ過ぎてしまった時に「捨てるのも勿体無いしどうしよう?」と思って料理に使ってみたものです。【鶏のモモ肉のロースト・柿のソース】・・・レシピ材 料(2人分)鶏モモ肉・・・・・1枚       熟れた柿・・・・1個トマトソ...
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これって・・何? 

 久々の料理ネタさ ( ̄¬ ̄) ジュルリ名付けて【ジャガイモのステーキ】 ?  レシピは簡単。1 : ジャガイモを塩湯でしてから潰します。2 : コショウを適度に入れ、繋ぎに小麦粉を少々いれてよく混ぜ    合わせます。3 : 適当な大きさに丸めて表面に焼き色をつけて出来上がり。 今回はローズマリー風味にしてみました。ローズマリーには整腸作用もあって健康にいいんですよ。 しかしこれ・・・ステーキって...
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プライド 

 深夜の更新となってしまいました。日付が変わってしまったので、3日ぶりのブログになってしまいます。 昨日の朝また眼科に行き、もうこなくても大丈夫といわれたので一安心。病院は待たされるから嫌いです。 昨日は以前ブログにも書いた、ダメだしされている名古屋の某有名イタリアンレストランに野菜をもって営業に行きました。 今年の5月位から新しく野菜が出来る度に何度か足を運び、野菜の味が薄いだの何だのと言われな...
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痛い!!・・・・その後 

昨日の続きです。 朝起きたらヤッパし目が痛いです。腫れてるし目も充血して真っ赤なので、眼科に行くことにしました。 眼科に行ったのなんて中学生以来なんで、その医療機器の進歩にビックリしました。 専門家じゃないので説明できないですがすごかったです。 診察した結果やはり白目の部分にキズが付いていました。どうもコロコロするような感覚があったので心配はしていたのですが。。。 2~3日後にもう一度来てください...
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痛い!! 

最近、特に変化があった野菜たち・・・育てている身にとってはとっても可愛いです。【ブロッコリー】いつの間にか直系1.5cm位の蕾が出来ていました。【宮重大根】少しずつ大根の頭の方が出来てきました。太いもので2cm位かな。【福地ホワイト六片】最近の雨でほぼ全て芽が出て10cm位になって来たので、まずはホッとしています。【碧南ニンジン】間引きしたもので、一番太いものでまだ1cm弱です。【アンデスレッド】茎の高さ...
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怖い話 

先日、野菜を卸しに【和伊菜】さんへお伺いした時、シェフとした話なのですが。。。 シェフもパセリやハーブ類を栽培しているのですが、たまたまパセリが無くなりそうになったので、仕方なくスーパーに買いに行ったそうです。 結局使わなっかたので、自分の青虫君が食べているパセリの近くに置いておいたそうです。  沢山のパセリが来て青虫君は「ワーイ」とばかりにスーパーのパセリに走っていき、モシャモシャと食べその数分...
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海と戯れる 

 昨日知多半島某所に用事があり、一緒にTAKUも行きました。 その帰り道に車酔い防止で立ち寄った一コマ。まずは久々の海を様子見しています。トコトコと歩き出しました。何やら海に入りたそうです。記念に耕作人との2ショット。む~~、毎日こんなにほのぼのと暮らせて行けたらなぁ。...
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巨大サツマイモのその後 

 先日のブログに登場していた「巨大サツマイモ」はイタリアレストランの店頭に飾ってあると書きましたが、今日行ってみたら少し飾り方が違いました。 お店の許可をいただいたので店名を言いますと【イタリアごはん和伊菜】さんで、名古屋市の東側のお隣にある日進市にあります。 巨大サツマイモはそのまま店頭にあるのですが、ただ単に置いていても見向きもされなかったようで、シェフがアイデアを一捻りして重さ当てのゲーム仕...
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水菜たち 

北の地方の皆さん、聞いたところによると一部地域では既にストーブが点火されたとか? されないとか? 名古屋はいまだに暑いです。今日も最高気温は27度前後くらいあったのではないでしょうか。この2~3日はずっとこんな気温が続いています。 この気温のおかげでポットの中の苗はスクスクと育っています。こやつはサラダ水菜です。 10月初旬に種を蒔いて、ようやく水菜と分かる葉っぱになってきました。 水菜といえば子...
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我慢のTAKU 

 カテゴリーの畑・料理その他未分類に比べて断然少ない犬ネタ。可哀想だから久々にTAKU登場です。 最近TAKUは耳の爛れがひどくて、毎日僕とYちゃんでデカイ図体のTAKUと格闘するように耳掃除をしています。これはTAKUの耳掃除セット。かなり高額です。 そして耳掃除後はかなり暴れます。道路にまで脱走して耳を擦りつけて、何とかその場のイライラを解消しています。 けどこれも君の為です・・・我慢してね。...
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ホウレン草の憂鬱 

 今日は栽培中の野菜の中で唯一写真を載せていなかったホウレン草のこと。実は一度発芽に失敗してしまい、恥ずかしくて載せていませんでした。 今回育てているホウレン草は愛知県の伝統野菜に指定されている「次郎丸ホウレン草」です。 この「次郎丸」と言う名前は愛知県の西部にある稲沢市にある地名から来ているらしく、なんと発祥の地を証明する石碑までたっているらしいです。(見たことは無いけど・・) 大正時代から栽培...
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芋だらけ 

いも、イモ、芋、甘藷、サツマイモ。 土曜日にサツマイモを掘り始めてから、毎日何かの料理として食卓に登場してきます。 天ぷら、根野菜のサラダ、味噌汁の具などなど。5日目にして既に飽きました。 このブログに料理の写真を載せる時は、イタリア料理などの洋食が多いのですが、普段はこんな「お袋の味」的なものも作ったりします。大学芋。今さら作り方は要りませんよね。 僕の中ではサツマイモって意外と料理のレパートリ...
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カメさん登場 

 畑に初のお客さんが来ました。僕が以前働いていた会社の課長さんで、通称カメさんとその一家で今日は芋掘りです。 昨日と打って変わって暑いくらいの良い天気の中、オチビちゃん達はワイワイとイモを掘り、イモが出てくる度に「わー大きい! 今度は小さいよー!」etc。 本日の彼女たちの収穫は大小あわせて約20個位で、お母さんはこんなに沢山どうしようと途方にくれていました。 その他にも野菜を少し買っていただき、...
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巨大サツマイモ & ニンニク 

名古屋は雨が降ってますよ。 多分全国的に雨なんだろうけど。。。 今日は話題が2つ程。まずは秋物の初出荷でした。物はサニーレタス・サツマイモ・セルヴァティカ。 お客さんに今日持っていくって約束してるから、雨が降っているけどイモ掘りイモ掘りと・・・・・よっこらしょ。 ん?????なんじゃ、こりゃーーー!!! デ・デカ過ぎる( ̄ ̄ロ ̄ ̄;;)僕の畑は無肥料栽培なのになんなんだこの大きさは?やっぱり肥料な...
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手作り(?)バター 

 先日の日曜日にYちゃんの両親が住んでいる家に行ってきました。しこたま飲む&喰いさせていただき、帰るときにはいつもお母さんお手製パンやらおかずやらと沢山いただき有り難い事です。 そんでもってせっかくお手製のパンがあるので、ガッツリと喫茶店風のブ厚いトーストを食べました。 そこで作るのが我が家の手作りバター。 このバターメーカーに生クリーム約100ccとお水を約30ccと塩を少々入れて、グリングリン...
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自家菜園サラダ 

 本日2発目。 今日収穫した野菜で早速サラダです。  ネタはサニーサラダ・セルヴァティカ・間引きニンジン・間引き大根。 手前にある少しギザギザの野菜がセルヴァティカです。 セルヴァティカが入っているので、ドレッシングは手作りゴマドレ。 土とお水と太陽さんご馳走さまでした。...
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成長中です! 

 昨日の夜から雨が降ってきました。ブロッコリーの葉がヘニョっとなって来て、ちょうど水遣りをしなきゃと思っていたのでとっても助かります。【ブロッコリー】芯食い虫の被害から助かった根性のある奴。無肥料栽培でかなり色が薄いです。【トレヴィス】あと3週間もすれば収穫出来るかななどと思っています。【セルバティカ】一見タンポポの葉のようですが、ルッコラの原種に近い品種と言われています。【サニーレタス】本日サン...
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騙されるな!! 

ラーメン好きですか? もちろん僕は大好き。ラーメンが嫌いな人はほとんど居ないでしょうね。 ここ数年は無化調など安心ラーメンも増え、また各地でご当地の有名ラーメン店を集めたテーマパークみたいなのが出き、インスタントにも各有名店が監修した物がたくさん出来て、既に文化と呼べるくらいです。 ラーメンのテーマパークをラーメンコンプレックスって呼ぶらしいですね。映画のシネコンをパックってそう呼ぶらしいですが。...
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楽しく雑草刈り 

自然農法を目指している僕の畑。肥料や堆肥は入れないし、耕さないから「あ~楽ちん、楽ちん」と思いきや唯一疲れる作業がありました。雑草たちです。 普段はあまりにも伸びすぎると、ヴヴィーーンと草刈機で刈ってしまうのですが、何か定植するとか種蒔きをする時などは念入りに手作業で除草するしかありません。普通の農法だとトラクターなどでグガーっと雑草と一緒に耕しちゃうからその辺は楽ですよね。 僕の場合まず表面の雑...
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伊賀豚を食す 

 昨日に引き続きタイトルが「~を食す」になってしまいましたが、別にシリーズ化してるつもりはありません・・・・・・たまたまです。 今日は久々にレシピ付きでいきましょう。【伊賀豚のヒレ肉のソテー ペペロナータ添え】★ 材  料(2人分)伊賀豚ヒレ肉・・・・・厚さ2cmの物を4切れパプリカ  ・・・・・1/2個      干しぶどう・・・・10個位マルサラ酒 ・・・・・10cc    赤ワイン ・・・・5c...
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