我が家でモーニング

今日は少し朝ゆっくりする時間があったのと、相棒「ららかん」がお取り寄せで冷凍パンを買ったので、久々に我が家で朝ごはんを食べました。
（ちなみに普段は起きたら速攻で出かけるので朝ごはん抜きです）

こんな感じで朝ごはん。

クロワッサン＆イベリコ豚のベーコンエッグ＆サラダ＆ヨーグルトそしてカプチーノ。

ところで名古屋の喫茶店のモーニングセットってどんなんだか知っていますか？
ほとんどの喫茶店がコーヒー１杯（￥３５０〜４００）の値段でパンとゆで卵が付いてきます。

もっと強者になるとコーヒー１杯でパンの他におにぎりや茶碗蒸しやサラダ、更に凄いお店だとバイキング形式で食べ放題なんて喫茶店もあるようです。

ここまでやると完全に赤字なんでしょうが、よくやります・・・
でも、こんなにしないと他のお店にお客さんを取られちゃうほど喫茶店が乱立してるんですよね・・名古屋って。

取材日でした

先日も書きましたがケーブルTVの取材が今日（3/28）ありました。

ＴＶ局の名前は中部ケーブルネットワーク（ＣＣ　Ｎｅｔ）さん。
主に愛知県の犬山市・扶桑町〜小牧市・春日井市〜日進市・豊明市・名古屋市緑区をエリアとして放送されているようです。

今回はお客さんである【イタリアごはん和伊菜】さんの取材だったのですが、
シェフが僕の畑に野菜を見に来て試食をしたり、僕と楽しく話しをしている画を撮っていったようです。

もちろん僕の畑や野菜の様子を撮ったり、僕が農作業をしている画を撮ったりもしていました。

さてさて少し緊張していたのですが、カメラを構えられてのインタビューは無かったです。
緊張してどもったらどうしようなどと心配していたのでホッとしました。

カメラが回っていない所でどんな事にこだわって野菜を作っているかなどを聞かれました。
約１０分の番組の中で僕が出るシーンは２〜３カットと聞いていたので、そんなに自然農法のウンチクをたれても仕方ないと思ったので要点だけ【自然農法でワイルドな、それでいて優しい味の野菜を提供していきたい】と強調してお話しておきました。

その他自然農法の大まかな特徴も話しておきましたが、どこまで理解できるかは放送を見てのお楽しみでしょうか？

所でその肝心な放送日時は大まかには決まっているようなのですが、ハッキリとはしていないので後日お知らせしますとの事。（多分４月の１又２週目の金曜日とか・・）

と言うことでまた日時が分かったらブログに書いておきます。



取材風景写真撮るの忘れちゃったよ・・・
初めての取材だったので記念に撮っておこうと思ってたのに・・・

たいら貝を食った

昨日、珍しい貝を買ってしまった。

（貝殻のデカイこと！　ワインとほぼ同等）

たいら貝 （タイラギとも呼ばれてます）・・・皆さん食べたことはありますか？

どんな所に住んでいるのか調べてみると「内湾の海底の泥地に棲んでいる」との事。
今回は買ったものは愛知県産と書いてあったので多分、三河湾のものじゃないかな？

最近お寿司屋ではホタテ貝がよく出回っていますが、ホタテが出回る前はこの「たいら貝」が主流だったようです。

さてさて、この「たいら貝」を扱うのは初めての事なので生食したかったのですが、鮮度に少し不安があったので火を入れることにしました。

貝自体の構造はホタテと同じなので、食べられる部位（貝柱・ヒモ・肝）と食べられない部位（肺・消化器官など）に分けます。

（左側が食べれる部位、右側が食べれない部位）


見よ！この貝柱の太さ！！　　タバスコのビン底と同じ厚さなのだ。

そして完成品です。

ホタテと比較したかったのでよくあるバター醤油焼きにしました。
付け合せにブロッコリーとシメジのガーリック炒め。

ホタテと比べると甘みは弱いかな？
でも歯ごたえはウン倍はありましたよ。

そして隠れた(?)一品が肝。
デカイだけあって食べ応えもあり、濃厚な味の肝でした。
相棒｢ララカン｣はまるで蟹みそのような味だと言っていました。

赤土でも、どうなの？

最近、耕作人は畑仕事が順調じゃなく、色々と悩んでいる事からもう一度基本に戻ろうと、自然農法の提唱者の一人【福岡正信】さんに関係するサイトをクルクル見ていたのですが、実際に福岡さんの農園に行った方のサイトが有りました。

その中の文で「福岡さんの農園はもともと40年前には赤土の堅い土で、芋畑にもならない位の誰もがお手上げの所だった」との説明を受けたそうです。
だから今でも１ｍくらい掘ると昔の赤土が出てくるそうです。

でも付随されている写真を見ると土が黒っぽく見えるし、本当なのかと思ってしまいます。

３箇所ある僕の畑の中で一番大きい約１６０坪の畑が粘土質の硬い赤土なんです。
先日ハウスを建てる際に耕転した所は雑草がなく雨が降った数日後にはカチカチになってヒビ割れて、鍬も入らないそりゃ酷い状態になります。
（ハウス内は徐々に雑草が生えてきました）

それに比べ雑草が生えている所は、硬いことは硬いですが常時多少の水分を雑草が保持しているため何とか鍬が入ります。
それと刈った雑草を撒いておくのでそれがマルチ代わりになり、そして枯れた草が土を黒くしていくような気がします。
（あくまで気がしているだけで、実際は変わっていないのですが・・・）

それでもこのまま続けていけば僕の畑も福岡さんの所のような黒々とした理想的な良い土になっていくのだろうか？

こりゃ４０年かけて実験するしかね〜な！？


＊　上記リンクは作者に許可は取っていません。
　　もしこのブログを見ることがあったら、許可を取っていないことを
　　お詫び申しあげます。

遅れてるー

昨日から何だか変な天気だ。
今日も少し風が強い。
天気図を見ると台風並みに等圧線がグルグルした低気圧が北海道の方で停滞して、その影響で昨日の名古屋は気象台発表値で風速１６ｍくらい。

でも周りに何も無い畑では多分２０ｍオーバーの強風だったんじゃないかな？
だって突風で体が持って行かれそうになったからね。

簡易タイプのパイプハウスが壊れないかビビリまくりですよ！！！
強風で飛んで行きそうなハウスを押えたり補修をしたりと、通常の畑作業はほとんどできずにハウスを心配しながら家路に着きました。

そして今朝畑に行ったら無事にちゃんと立っていました。（ホッ。）

ホッとしたところで遅れ気味の作業を挽回すべく、今日は新しい５０坪ほどの畑の畝たてを手作業で頑張って(?)半分ほど立て、そしてミニトマトの種を蒔いてきました。

今年は蒔き時に急に寒さが戻ってきたので発芽が進んでいません。
このまま芽が出てこなかったらどうしようと内心ヒヤヒヤです。


トマトの種とは違って玉ねぎはまあまあ順調なようです。

これは遅生の品種で自然農のため若干は小さいですが、肥料たっぷりの他の慣行農法の農家さんと大きさを比較して見たりしてもそれほどの差は無いようです。


そしてこっちは今年ブログ初登場のサニーレタス。

去年の遅い秋に定植して寒い冬を越し、ハコベなど雑草に覆われながら最近少しずつ大きくなってきました。

でもこれ残念ながら商品にはならないかもしんないです。
冬の寒さに耐えるために一生懸命生きてきたサニーレタスは葉が硬いんです。
でも味は濃〜いですよ。

しかしこの味で商品に出来ないの勿体ないな〜〜。
【冬越し自然レタス】とか何とか名前つけて売ってみようかな？？

蒔いてます

どうも、耕作人です。
昨日のブログにも書きましたが耕作人Ｋ　⇒　耕作人に改名しました。

昨日見た天気予報では今日は晴れで夕方から雨となっていましたが、起きたら空が暗い。
そんでもってお昼ごろには雨が降ってきてしまいました。

今日は午前中にハウスの強風対策補強と午後は新しく増えた約５０坪の畑の畝たてをしようと思っていたのですが、雨のおかげで畝立ては諦めてハウスの中でトマトの種蒔きをしていました。

今回蒔いたのは前回に引き続きミディトマトの残り半分。

そして新たに大型トマトの米寿です。
このトマトはどうもお年を召した方に人気のようです。
いま主流の甘いトマトじゃなくて酸味がキッチリとあり、トマト嫌いの子供の一番の理由である青臭さも有る、いわゆる【昔ながらのトマト】っちゅう奴です。

このトマトは今年実験的に作る物です。

以前、食品会社に勤めていた時に出入りしていたイタリアンレストランのシェフが昔ながらの酸味の利いたトマトを面白がって使っていたのと、京野菜に代表されるように昔ながらの野菜が見直されている事、そしてもしかしたら自然農法には昔ながらの野菜が合っているのかもしれないとの考えからです。

ただここ最近、妙に寒い日が続いているのが悩みの種です。
ハウスの中で更にトンネルを張っていると言っても夜はそこそこ冷え込むので発芽がおくれて、発芽率が低くなるかもしんないですからね。

あ〜、心配。

お知らせ

ん〜、最近自分のAuthor名【耕作人Ｋ】とコメントなどに入れるのが面倒くさくなって来た。

それにリンクしていただいている方からコメントを頂いた時などにも【Ｋ】の文字が無いことがたまにある。

と言う事で今日から【耕作人Ｋ】改め簡単に【耕作人】にしようと思います。

リンクしていただいている皆さん、その他リンクしていなくてもよく遊びに来てくださる皆さん、これからは【耕作人】と呼んでください！！

今度はテレビに

今日、お客さん（イタリアンレストラン）から電話がありました。

耕作人：「もしもし【あぐりーも】です。お世話になります」

お客さん：「耕作人さん、再来週の２８日って時間取れませんか？」

耕作に：「え？何かありました？」

お客さん：「実はいまケーブルＴＶの取材で地産地消をコンセプトにしている
　　　　　　お店として取材を受けているのですが、２８日に畑に行って
　　　　　　一緒に取材受けて欲しいんですが？」

耕作人：「え？マジですか？」

ＴＶ 担当：「シェフが農家さんから野菜を受け取っている画が撮りたいのと、
　　　　　　耕作人さんにも若干インタビューさせて貰いたいのですが・・・
　　　　　　いかがでしょうか？」

耕作人心の声：（ん〜俺って口下手だし小心者だからインタビューなんか
　　　　　　　　　されたら緊張しまくっちゃうよ〜！）

ＴＶ 担当：「いかがですか？」

耕作人：「はい。お願いします（あ、しまったOKしちゃった！？）」

お客さん：「じゃあ詳しいこと決まったらまた連絡します。」

耕作人：「はい、分かりました。」

と言う事で地元版のケーブルTVなので全国では見れませんが、雑誌に続いて
TVデビュー(？)もすることになってしまいました。

う〜、TVのインタビューなんて初めてだし、オロオロしたらどうしよ〜？
なに聞かれんだろ？　
緊張しちまうーー！！（内心ちょっと嬉しいかも）



☆　放送日とかまだ聞いていないので、分かったらブログに書いて
　　おきます。

地中海の香りって？

久々に作ったイタリアン風お魚料理。
今の時期よく見る「セイゴ」です。

セイゴはスズキの子供の時の名前ですね（俗に言う出世魚）

【セイゴのロースト　タップナードソースを添えて】


１　　セイゴに塩コショウをしてオリーブオイルを塗ります。

２　　お腹にハーブとニンニクをつめて２００度のオーブンで１５分〜２０分
　　　ほどローストします。

３　　タップナードソースはオリーブ・アンチョビ・ケーパーをオリーブオイルと共に
　　　ピュレ状にしたもです。（今回はドライトマトも入れました）

４　　付け合せの自家菜園から取れたジャガイモのローストを添えて
　　　出来上がり。


我が相棒「ララカン」曰く、地中海の香りがすると言っておりました。
白ワインとよく合うのだ！！

地産地消で「ななな」

いや〜、この２日間は寒いいーー　＆　風が強いーー！！
強風注意報が出ているから建てたばっかりのパイプハウスが吹っ飛んでいかないか心配で心配で夜も寝れませんよー（Zｚｚｚ・・・）

見に行ったら風にも負けずちゃんと建っていました。
１２m位の風には負けないようです。


今日は久々に外食してきましたよ。

一年前の懐かしい愛知万博【愛・地球博】にも出店していた森のレストラン
【ｎａ・菜・ｎａ】さんのイオン熱田ショッピングセンター店。

HPが無いようなので詳しい店内の様子はご紹介できませんが、お店のコンセプトは地産地消の低減農薬及び有機野菜を使用し安心して食べてもらう事らしいです。

そして何と言って女性にも嬉しいのがビュッフェスタイルで食べ放題！！



内容は和食のお惣菜料理をメインに〆にもってこいのカレーやデザートもあり、
お腹１２０％に食べまくれます。

う〜、腹いっぱいで動けない。。。。。。

やっとこさ

今日の名古屋は風も無く暖かかったですよー。
どれくらいの暖かさと言うと、お昼過ぎには半袖で畑仕事してたくらいですから。

てな訳で今日は当然パイプハウス完成に向けてもう一踏ん張り！

仲良くさせてもらっているトマト農家さんと朝待ち合わせをして、最後に残っている天井のビニール張りのやり方を教えてもらいました。
重要なビニールをピンッと張る作業は、教えてもらったと言うかほぼやってもらったと言った方が良いですが、それでもビニールを押えるマイカ線張りや細々とした事はほとんど自分でやりました。

そしてやっとこさ・遂に・とうとう（その他言い方たくさん）念願のハウスが完成しました！！





雨やら他用で出来なかった日を除くと３日間で建てれました。
初めてとしては頑張った方でしょう。

月曜日から冬型の気圧配置になると言うことなので、何とか間に合って良かったです。

早速ハウスの中にトマト・ナス・スナップエンドウの育苗ポットを入れました。


お昼は暖かいから良いのですが、夜や朝方は冷え込むのでハウスの中でもトンネルを張って、少しでも冷気を遮断するように気をつけます。

ハウス建てが終わったのは良いけど、今から疲れるんだよなぁ・・・畝たてが。
耕運機がないから手作業なんですよ（はぁ〜）
不耕起栽培だから１回だけ畝たてすればもうやらずに済みますが、やっぱ疲れる。

若い証拠として、翌日には筋肉痛が出ますように・・・


あっ、それから玉ねぎ（早生）がまた少し大きくなってきました。
大きい奴で直径だいたい４ｃｍくらい。
あと１ヶ月くらいで収穫できると良いな〜？？

春は良いね〜

今日はほぼ無風の一日。
こんな日はパイプハウスの絶好の建設日よりなのに、他用で畑に行けずとってももどかしい。

次回畑にいける土曜日は曇り／雨の予報。
なんてこった！！作業がどんどん遅れていきそうだよ（トホホ・・・）

と、ハウス関係のことで最近グチっぽくなって来たので、春の話題を書いていきましょう。


これ何だか解りますか？

愛知の伝統野菜【宮重大根】の花の蕾みです。
どことなく同じアブラナ科の菜の花に似ています。
大根は昨年の9月に種を蒔きちょうど食べごろの１２〜1月に収穫して、いま残っているのは育たずに小さいままの物と自家採種用に残している良い出来のものです。


そんでこっちも愛知の伝統野菜の一つ【碧南鮮紅ニンジン】の出来の良い物で、
冬場の葉は枯れていますが新芽が出てきて、その内ニンジンも花を咲かせ種を残します。
コイツも自家採種用のものです。

良い出来の物を残していって優秀な遺伝子を残していこうって魂胆です。
（今年初めて自家採種するので上手くいくかどうかちょと不安）


ニンニクも元気が出てきましたよー！
品種は高級ニンニクで有名な【福地ホワイト六片】。

ニンニクは冬の間葉っぱを半分ほど枯らして冬眠していたのですが、ここ最近のポカポカ陽気に目を覚まして緑色の葉っぱが復活してきました。
現在２５〜３０cm位の長さの葉っぱになって、ほぼ順調に育っています。


そして畑の片隅に目をやると【土筆】が生えていました。

子供の頃に親父に連れられて毎春土筆採りに行っていました。
土筆のはかまを取るのはスンゴイ面倒くさいけど、美味しい卵とじの為に一生懸命とっていたのを思い出します。

けどず〜っと土筆を採っていると、目を瞑ったとき土筆が僕を襲ってくる。。。
この感覚わかります？

風のバカヤロー！

ハウス完成！！と書きたいところですが、今日の名古屋は風速６〜８ｍ位と少し風が強めだったので最後の天井のビニールを張る作業、今日は断念しました。

畑に行けるのは水曜と土・日なんで、次の土曜日は穏やかな陽気になりますように・・・　　　晴れてね ( ^-^)ノÅ

てか、サイドのビニールの下に土を被せてめくれない様にしていたのですが、土の量が少なくて重石にならず、風が強すぎて見事にめくれてしまいました。

仕方ないので土入りの袋を用意して重石代わりに使い、ビニールを留めるためのパッカーを再度取り寄せ留める箇所を多くして補強しましたが、たかが８mの風でこれだから台風のときの事を考えるととっても不安です。
とりあえず現状回復はしましたが・・・


今日はその他にミディトマトの種を蒔きました。
あまり見かけない品種で、お尻がポチュっと尖がった可愛い形をしています。
初めて栽培するのですが味の方は糖度８〜９度くらいになるらしく、ビタミンも多いとの事なので酸味もある程度あるのでは思っていますが、こればっかりは収穫してみない事には分かりません。

そしてスナップエンドウの芽が出てきました。

（モヤシみたいにチョロット出てる白いのが芽です）
種豆を蒔いてから５日目の発芽です。


５０坪位の新しい畑も地主さんがトラクターで整地してくれました。

１０年近く前に大量の牛糞堆肥（地主さんは元酪農家）を入れたらしく、かなり黒々とした土質でした。
写真だと分かりづらいンすけどネ。

イモや豆類を栽培しようと思っていたのですが、土質を見る限りどれくらいの残留窒素があるか分からないので、ナスかピーマンでも栽培することに変更します。

その前に畝たてしなきゃ！！
あ〜〜、また筋肉痛になりそう　（耕運機が欲しいよー！）

パイプハウス２日目

筋肉痛です

昨日パイプハウスのフレーム組みで、パイプを地面に挿すときに知らない間に腹筋やら上腕筋に力をかなり入れて使ってらしく、普段いかに筋肉を使っていないかが良く分かりました。

さてさて今日もポカポカ陽気で昨日に引き続きパイプハウスの組み立てです。

今日はサイドのビニール張りとドアの取り付け、そして天井のビニールを張った時に紐で縛るための杭を打ち込みました。

この2枚は外から見たのと内側から見た今日までの進み具合。



基本的にはトマトの雨除けハウスとして使いたいのでサイドのビニールは余り気にしていないのですが、プロが作るようにビシッとは張れませんでした。


こっちのは螺旋杭という杭を打ち込み、穴に14m分の直感パイプを差し込み、そのパイプに天井のビニールを押えるための紐を結びつけ固定する予定です。

あくまで簡易タイプのハウスなのでこんな感じに作っていますが、プロが建てるハウスはもっとがっちりと紐も脹れる様になっています。
ただしそれだと￥４０万コースになっちゃいます。

今日の作業は取り合えずここまで。
この後の天井のビニール張りは流石に一人では無理なのでベテラン農家さんにコーチ役をお願いしてあります。
遅くても次の日曜日までには完成させたいな〜。


そう！　それから４０坪強の小さい畑ですが、また新しく借りれることになりました。
今回のこの畑は砂地なので人参作りにピッタリなんです。

でもずーっとほったらかしの畑だったのでセイダカアワダチ草やら分け分からない雑草が一杯ありすぎなので、最初はトラクターを入れ（地主さんがやってくれます）、徐々に自然農法の畑にしていくつもりです。

そして何より地力が落ちていると思うのでイモ類か、窒素を固定してくれる豆類を最初に栽培しようかと思っています。

これで合計２５０坪程度になりましたが、
は〜〜〜、まだ１反に届いていないのかぁ
もっと広くしたいーーーーー！！！！

建設開始！

やっとこさ建設しはじめましたよ！　パイプハウス！！

先週の日曜日に資材が来て、さあ建てようと思っていたのに、予定していた日にかぎって雨が降ってずっと出来ずじまいで今日に至っちゃいました。

パイプハウスを建てるのは初めての事なので大変なのかと思っていましたが、多少のやり直しはあるものの取りあえず今日一日がかりでやったフレーム組みまでは比較的簡単でした。





明日も続きをやりますが、明日は側面のビニール張りをして、天井のビニール張りの準備をしてそこまでで終わると思います。

そっからが大変なんですよ。
フレーム建ては何とか一人で出来たのですが、天井のビニール張りだけは誰かに手伝ってもらわないとピッチリと張れませんから。


さて本日はジャガイモの種芋も定植してきました。
品種は【キタアカリ】。
外見は男爵イモに似ているのですが、中は黄色でホクホク感は男爵よりあるんじゃないかな？

そして【スナップエンドウ】の種も植えてきました。
秋蒔きが多いようですが春蒔きしても良いと袋に書いてあったのでやってみました。

そろそろトマトの種も蒔きたいし、ハウスも建てなきゃいけないし、
あ〜忙しぃぃぃぃぃ！！

ＴＡＫＵの耳が

我が家のワンコ　ＴＡＫＵ　の耳が大変なんです

ＴＡＫＵはゴールデンレトリーバーなんで耳が垂れ下がっているのですが、
どうしても風通しが悪く蒸れてしまうので爛れちゃうし、とにかく臭い。

なるべく忘れないように耳掃除してあげていたのですが、ここ最近忘れていて
余りにも酷い状況に遂に一昨日お風呂で洗ってあげました。

あ〜これで綺麗になったと思っていたら、昨日の朝から元気が無い。。。。

どうしたのかと思っていたらどうも耳が痛いらしく、犬がよくプルプルするのが妙に中途半端。。。。

軽く触っただけで「ひ〜ん」とか情けない声で泣くし、良く見ると悪い方の耳が３ｃｍ位長いし、厚さも２倍！

こ、こりゃいかんと獣医さんへ直行！！
耳血腫と言う症状でした。
耳の中が痒いけど中がかけないので耳たぶをかいちゃう
⇒そんで持って耳たぶが内出血やら水が溜まって腫れちゃう症状みたいです。

注射をブスリとされて今は大人しくしています。


早く元気にな〜れ！！