自然農あぐりーもの菜時記 200610

余ったので

畝が中途半端に余ってしまいました。

他にも約２５～３０坪ほど余っている畝はあるのですが、そこはこれからえんどう豆など商品を作るための畝なのでいいのですが、ほんと中途半端に６ｍくらいの長さが余ってしまったのです。

そんな中途半端な長さでは種を買って大量に何かを作る事も出来ないので、園芸店で何か苗を買おうと思い、買ってしまったのがこれ。

イチゴの苗です。
品種は【あき姫】とか言う名前でした。

野菜の事は色々勉強もしているので、多少のウンチクは語れますが、イチゴなどフルーツはまったく勉強していませんで、これがどんな感じに育っていくかも全く知りません。

ちょうどブログのお友達ミントさんが、イチゴ農家さんへ修行(?)に行ってて、プロ直伝のイチゴの植え方を写真入りで書いてくれていたので、それに触発されてしまいました。

実は耕作人、フルーツと言う食べ物は余り口にしないのですが、自分が食べるもの以外は基本的には作らないと言う我儘さも兼ね備えております。

この夏はスイカ作成のリクエストなんぞもお客さんからあったのですが、幼児体験の嫌なトラウマから、頑としてお断りしました。

しかしフルーツと言ってもイチゴは別です。
昔からショートケーキに乗っていたイチゴに、生クリームをたっぷり付け、イチゴ狩りではこれまた練乳をたっぷり付けて食べるのが大好きでしたし、自宅でイチゴを潰し、それを牛乳と一緒に冷凍庫で冷やして食べたイチゴシャーベットは子供の頃のアイドルでした。

んなのでイチゴを植えてしまいました。

で肝心の植え方なんですが、斜めに傾けて植えるってミントさんが書いていたのは、かなり鮮明に覚えていたのですが、ランナーをどうするかが今一だったのです。

仕方ないので車内にあった本を見ると「ランナーは土に埋めると｣書いてあったので、そのようにしたのですが、家に帰って再度ミントさんの指南を見ると「あれ？？　ランナー出してる！！」

このブログは既にイチゴを植えてから２週間近く経ちます。
既に一雨降ってイチゴの苗も根付いてしまった事でしょう。

ランナーだけでもほじくり返して出した方が良いのかな～？
それにイチゴの周りに、自然農方式に草マルチをしたのですが、これも良いのだろうか？
もう一つおまけで言えば、ランナーから子株がどうのこうのって、何のこっちゃ？

フルーツって分からない事だらけヽ(　￣д￣;)ノ

まあ商品にする予定は無いので、適度に育ってくれれば良いのですが。。。

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【2006/10/31 01:14】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

冬野菜も

名古屋近郊にある僕の畑では、今朝の最低温度は１２度で、１０月に入ってから今までで一番寒い朝でした。

北の地方の方々から見れば何言ってんだ？
って感じでしょうか？

でも日中は２５度もあったのだからポッカポカ

それでも一歩ずつ冬を感じる事も出来ます。

例えば冬野菜。

冬野菜の中で一番生育が良いのがこれ【カーヴォロ・ネロ】

去年も作っていたので見覚えがあるとか、聞き覚えがあるって方もいらっしゃるかもしれませんね。

名前はイタリア語なので直訳すると「カーヴォロ　＝　キャベツ」、「ネロ　＝　黒」となり、レストランでは黒キャベツと呼ばれています。

キャベツなのに丸くないじゃん！と思われるかもしれませんが、このカーヴォロネロはキャベツの原種に近いと言われる「ケール菜」に近く、元々キャベツの原種とは結球していない野菜だったのです。

ご存知でしたか？

その結球していなかったキャベツが結球された品種に改良されたのは、今から約１，０００年ほど前だそうです。
今から１，０００年前と言うと、日本ではまだ平安時代です

カーヴォロネロから話が脱線してしまいました。

カーヴォロネロのイタリアでの特産地はフィレンツェで有名なトスカーナ州だそうで、イタリアの一般家庭では主にスープに入れたりされています。

そうそうこの写真のは、こぼれ種から勝手に生えてきたものなので、天然(?)のカーヴォロネロです。

今日は初出荷してきたので、次に行った時に感想を聞くのが楽しみです。

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【2006/10/28 20:14】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

早ッ！

早いっす。
もしかして今までで、最速じゃないでしょうか？

たしか今年の夏前くらいに上映していたはずなのに、今日のＴＶでもう放映されていました。

映画【ＤＥＡＴＨ　ＮＯＴＥ】

この映画、話題になってたから見たかったけど、いけなかったんだよ。
前作の続編がまもなく上映ってことに合わせて放映したのだろうが、見にいけなかったのでワクワクしながら見ていました。

と言っても、前作の前評判が良さそうだったので、話題になると同時にマンガ喫茶に突入し全巻制覇していたのですが。
（集英社ですよ）

今回は僕がかなりワクワクしながら見ていたので、つられて[ららかん]も「え～」とか「あれはいけない」とか「どうしてこなっちゃったの」などと、そのストーリーの展開にアタフタしていました。
（特にＦＢＩ役で出ていた細川さんが死んだのにはＢｏｏイングを出していました。）

そんな訳でこれから上映される後編「ｔｈｅ　Ｌａｓｔ　ｎａｍｅ」も見に行きたいのですが、その余裕があるか。。。。

畑しだいでしょう。

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【2006/10/28 00:57】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

昨日の続き

昨日の病気ネタの続きです。

今日も午前中は何とか仕事をしたものの、そのあまりの腹痛・吐き気に我慢できず、早退して一先ず自宅のベットに直行。

夕方病院に行き各種検査をし熱を計ると、３９度もあるではないか！？

どおりで体の節々は痛いし、寒気はするし、やたらと喉は渇くし、吐息が熱いしで、多少の熱はあると思っていたが、まさかここまであるとは思っていなかった。

検査もレントゲンや便の検査や普通の事ばかりで、結果は数日後じゃないと分からない。
その日のうちに全て結果が分かれば、どんなに楽な事か！

時間的にも余分に拘束されるし、お金もまたかかる。
そう言えば今回の初診料の高額さには度肝を抜かれた。

ふだんあまり病院なんぞには縁が無いので、昔の記憶だと初診料はたいてい１，０００～２，０００円くらいじゃなかったろうか？
今回は６，０００円近くも取られた。

こんなに高いと、政府の医療政策に文句を言いたくなる！！

なお毎度の事ながら病院に行くと大量に薬を出される。

なぜこんなに要るんだと思いながらも、仕方なくもらい、仕方なく飲む始末。

あ～、早く直りたい。。。

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【2006/10/26 18:47】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

２大疾病

今日は水曜日。
畑以外の仕事が水・土・日と休みだから、嬉々として畑に行ったのですが、帰ってきてしまいました。

実は僕には２大疾病があります。

一つは偏頭痛。
小さいときはかなり頻繁にあって、そのあまりの数の多さから同級生達に【仮病】だと言われて、悲しむ事ウン回。

最近はそれほど起こらないので良いですが、数日前から軽い偏頭痛に襲われています。

もう一つは恥ずかしながら　べ○ピ。
２０歳位の時、僕は喫茶店の店長をしていました。
朝のモーニングサービスの仕込から、ランチの仕込みに追われ、その上お客さんのオーダーに追い回され、ついついトイレを我慢する事になってしまいます。

そんな忙しい日々が続いていると、べ○ピになってしまい、どんどんお腹が重い感じで膨らんで来て、何か締め付けられるような痛みに襲われてきました。

そしてある日家でトイレに行っていたら、急にブルブルと震えだし、気持ちは悪いし、頭はガンガンするしでトイレを出てその事を母に言い熱を測ると、３９度５分もあるではないですか！！

今までピンピンしていた僕がそんな状態で帰ってきたので、その時の母の焦りようは、今でも我が家の語り草になっています。
母はまず急いで救急車を呼ぼうとしたのですが、電話口からは「ハイ、○○警察です」。
気が動転していて気付かない母はなおも「救急車お願いします！」と言っている。

そんな会話が３回ほど続けられ、ようやく間違えに気付いた母はかなり恥ずかしそうに「間違えちゃった。。。」

オイオイと思いながらも、からかう余裕の無い僕は急いで着てくれた救急車に初めて乗りました。
後にも先にもこれ以来救急車に乗っていないのは喜ばしい事です。

病院に行ってレントゲンを取ると、先生が「腸にウ○チが溜まって、軽い腸炎を起こしかけています」と言うことでした。

それ以来、もよおして来るとすぐさまトイレに駆け込むようにしていたのですが、昨日一昨日と忙しい事があってトイレを我慢していたら、久々になっちゃいました（*´▽｀*）

昨夜は寝る前に牛乳をたらふく飲み、今朝はヨーグルトをたらふく飲んだのですが直りません。
仕方ないので薬を飲んだのですが、まだ直らずギブアップして畑から帰ってきてしまいした。。。。。

この調子じゃ明日にも響きそうなんで、夕方くらいにもう一発薬を飲もうと思っています。

野菜にはスパルタで農薬をかけずに育てているのに、当の本人が薬に頼るとは何とも情けない話です。

格言
「我慢はするな！　何事も即行動！！」

お後がよろしいようで・・・さようなら。

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【2006/10/25 14:51】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

畑の近況

最近毎日か１日おきぐらいにブログを更新している。
先月に比べると、かなりのハイペースです。

あ、特に暇ってわけではないですよ。

畑に行って写真をよく撮っているので、それを載せようと一所懸命になっているんです、ハイ。

見ていて飽きない程度に、載せていきましょう。

どれからと迷ってまずはこいつから。
【フィノッキオ　ヴァンデンロメン種】

フィノッキオ・・・聞きなれないと思います。
なんせイタリア語ですから。
日本名「ういきょう」、英名「フェンネル」です。

イタリア料理はもちろん、カレーなどインド料理にも使われるハーブです。
インド料理を食べ終わった後にお会計でレジに行くと、横に小型のヒマワリの種のような物が置いてあったりしませんか？
あれがフェンネルの種です。

フェンネルはこの種の他に、葉っぱは香草として主に魚料理に使われる事が多いです。
その香りと味は魚の臭みを取ってくれるのと同時に、ほのかな甘さを与えてくれます。
カルパッチョやマリネにお勧めですよ！

そしてこの「ヴァンデンロメン種」は茎の基部の方がプッくらと肥大して来て、サラダやパスタにスープ、メイン料理の付け合せなどにも使われます。

用途が広い一度に三回おいしいハーブなのです。
ちなみに９月中旬に種を蒔いて、茎部が収穫できるのは翌春の３月と気の長い話になります。

続いて【ラディッキオ　ロッソ】

これは去年も作っていたので、覚えている方もいるかも知れませんね。
レタスの仲間で完成品は赤キャベツの様な姿になります。
かわいく結球し始めたので、パチリと写真を撮ってしまいました。

ちょっとお高いスーパーなどに行くと、海外産で１個５００円近くで売っている、とってもお高い野菜です。
「あぐりーも」では希少な自然農法にも関わらず、そこまでのお高い値段では販売しません！！

とっても良心的（たぶん）なんです。

今日ラストのご紹介。
ブログ初登場の正式名【チコーリア・ヴァリエガータ・ディ・カステルフランコ】

名前が長いので普通はカステルフランコと呼んでいます。

名前の中の「ヴァリエガータ」と言う意味は「多彩色」です。
その名の通り赤・白・緑ととっても綺麗な野菜です。
種苗店で紹介されている写真はこちら　→

これも完成品をイタリアから直輸入すると、とってもお高い野菜です。
街中の高級スーパーでもまず販売されていない、貴重なお野菜です。

一気に載せると読むのに疲れそうなので、
今日はこの辺りにて。。。

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【2006/10/24 21:32】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

誤解があるかも知れないので

ここ最近多岐に渡り誤解、あるいは勘違い、あるいは知らなかったなどと思う人が居るかもしれないので、ここで僕がやっている自然農法に関して、もう一度書いてみようと思う。

自然農法は大きく分けると二つの流派に分かれると思う。

１つは岡田流。
　　これは堆肥を利用し、耕起栽培をし、天然鉱物の利用もする。
　　言ってみればよく言われる有機農法ってやつ。
　　岡田氏自身当初は堆肥も利用しないと言う考えだったようだが、
　　いつの間にか堆肥ＯＫになっている。
　　ただしこの流れを汲む人たちの中には無肥料・無堆肥栽培で
　　立派な野菜を育てている人たちもいます。

２つ目は福岡流
　　これは無堆肥、不耕起栽培で基本的にはより自然の世界に近い
　　環境で野菜を育てていこうと言う物。

どちらにも共通して言える事は、化学肥料は使わない、除草剤や農薬は使用しない、適度に雑草を生やす、緑肥を利用するなどです。

で、僕が目指しているのは２つ目の福岡流。
今、メインにしている畑、そして先日増えた畑はそれぞれ条件が違う。

一つ目は固まりやすい粘土質の畑で、２年前まで慣行農法をされていた畑です。
この畑は作るものによって、無肥料・無堆肥でやっているが、そうでなくてバークを主とした植物性の堆肥を表面に施用している物もある。
そしてこの畑はもう１年位は今のやり方をして様子を見て、全面無肥料・無堆肥に変えていこうと思っている。
ちなみに初年度の雑草は、高くなっても４０ｃｍ位までにしか成長してくれませんでしたが、今年は７０ｃｍくらいまで育ってくれてます。
雑草はその土地のパワーを計る、良い指標になってくれます。

２つ目の畑は１０年位前まで牛糞堆肥が入れられていたが、その後は荒れ放題になっていた砂地の畑。
ここの畑に関しては全面無肥料・無堆肥で全く問題ない畑です。
種を蒔き、適度に降る雨に任せておけば、自然の流れの中で立派に育ってくれます。
まさに『ＴＨＥ　自然農法』と呼ぶに相応しい畑。
本当に何も手を加えずとも立派に育ってくれるのです。
雑草が凄すぎるので大変ですが、ここのは２ｍを越すような雑草も出てくるので、一つ目の畑とは段違いのパワーを持っています。

さて３つ目ここは先回紹介しましたが、砂地の畑です。
雑草のパワーが弱いので、まだまだ完璧な自然農法をするには、ちと早いです。
そこで今回は堆肥を大量に入れるつもりです。
福岡氏も当初は苦土石灰を撒いたり、鶏糞を撒いたりして徐々に何もしない畑に移行していったらしいです。

福岡氏の流れをくむ、川口氏と言う方の実践法で畑の土作りをしています。
無肥料・無堆肥の自然農法に移行できるための土作りとして、まずは畝を立てたら、それ以降崩さない事。
そしてその畝の表面を大切にする事によって、土中微生物が活発に動いてくれるようになる。
自然農法の土として出来ていないときは、表層面に堆肥を敷いたり、米ぬかを振ったりすると良いらしいです。

この条件をクリアーしていけば２つ目の畑のように、無肥料・無堆肥で野菜を作れるようになって行くわけです。

そして最も厄介なのは、化学肥料を使っていても、無農薬で露地野菜なら自然農法のものだと思っている人がいること。
雑草も然り。
ただ単に生やしているのと、自然を理解し適度に生やしているのでは、生やしている意味が違います。

その他細かい事は色々ありますが、最初から良い状態の土壌ならすぐにでも無肥料栽培をしてもいいと思いますが、最初から良い状態じゃない土壌なら、それなりに何かするか、腐植が増えるのを待つしかありません。

気長にネ！

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【2006/10/24 01:26】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

機嫌が良かったので

昨日はブログにも書きましたが、畑が一反８畝も増えてかなり機嫌が良かったんですよ～　（*´▽｀*）

根が単純なもんで、こんな物作って喜んでました。

今日は久々のお料理ネタ。

毎度の事ながらイタリアベースのコースです。
取り合えず見てやって下せいまし。

【アンティパスト】

大根のカルパッチョ
秋茄子の含め煮パルメザン風味
緑と赤の水菜サラダ

このお皿の中で注目は赤の水菜。
水菜って普通は緑じゃないですか？
我が【あぐりーも】では今年こんな　↓　赤色の水菜を作っています。

ピリッとマスタードの風味がして、彩りはもちろん味のアクセントにもなります。

【プリモピアット】

名付けて「季節はずれのパスタ」
本来は夏野菜であるトマト・ナス・ピーマン・ズッキーニの、全て「あぐりーも」からの恵み。
真夏には栄養価が最高潮になる夏野菜ですが、この季節は昼夜の気温がちょうど良いので、味的には最高なんですよ。

【セコンドピアット】
料理写真の前に素材の写真を

久々に買いました！
黒毛和牛Ａ－５クラス！　
霜降りがたまりませんね～～。

で、これをシンプルに

さっと茹でて、冷たいブイヨンに漬け込んだ「和牛の冷たい冷しゃぶルッコラ添え　１２年物のバルサミコソースで」

質の良い和牛の脂と、１２年も熟成されたバルサミコ酢。
モゥ～

どないしまっしょってなお味です。

【ドルチェ】
ごめんなさい、これは買ってきました。
やっぱりプロのドルチェは美味しいです！

フルーツのミルフィーユとマンゴーのチーズケーキです。

エスプレッソとよく合うのだ。

ん～～、満足して一日の終わったのでした。

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【2006/10/22 21:11】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

水遣り

最近の朝方は少し肌寒いです。
でもその凛とした肌寒さが気持ち良いです。

ここ１週間以上雨が降っていません。
そろそろ降って欲しいなとは思っているのですが、たまに見るリタイア趣味的農業おじさんは、毎日か２日に一度は水遣りをしています。

たぶん土の表面だけを見て乾いていると思って水をあげているのだと思いますが、土の中に指を突っ込むと実はけっこう湿っているんですけどね。

上辺上辺で本当の俺を見てくれないのかっ？
大人なんてだいっ嫌いだー！・・・・・？？？

話が違う方向に行ってしまいました。

どうしても気になる方は藁を敷いたり、ビニールマルチをすれば保湿効果が得られます。

自然農法的には雑草を生やす事をお勧めします。
雑草を生やす事でマルチと同じ効果を得られるので、面倒くさがりや僕にはピッタリなのです。

こんな比較写真を載せておきましょう。

１枚目は慣行農法の雑草が無い綺麗な畑のブロッコリー。

濃い緑色で活きが良さそうな葉っぱですが、グッタリしています。

こちらは自然農法の雑草に囲まれた僕のブロッコリー。

葉色は薄いが、葉っぱはピンッとしています。

隣同士の畑なんで、雨が降ったのは同じ条件。
どちらが土壌に豊富に水分を含んでいるか、またどちらが活きが良い葉っぱか、見た方が判断して下されば結構です。

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【2006/10/22 10:44】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

おニュー

ジャジャん

遂に当面の目標まであと一歩となりました

ブログ左上のプロフィールの所に、「畑倍増計画実施中　目指すは4反」と書いてありますが、知っていたでしょうか？

今日午前中に畑を１枚借りれる事になりました。

広さは一反八畝（一たん　八せ　と読みます）。
坪数に直すと約５４０坪。
ちなみに一反とは約３００坪です。

しかも地代は　　タダ　　です！

今ある畑の広さが一反三畝だから、合計三反一畝になり、愛知県が定めるプロ農家の最小面積である当面の目標４反まで、あと９畝になりました。

この新しい畑は３年ほど放置されていた畑なので、有機栽培の条件である「３年間化学肥料や農薬及び除草剤を使用しない」と言う項目にも引っかかりません。

砂地の畑でスギナがけっこう生えているので、酸性の土壌と思われます。
今後は取り合えず畝立てが出来るように、雑草ごとプラウとトラクターをかけ、一度堆肥を大量に入れる予定です。

プラウとトラクターは懇意にしていただいている先輩農家さんが、快くかけてあげると言ってくれているので、甘えようと思っています。
その後も畝立て用の管理機も貸していただけるようですし。

おまけに隣の畑の人が使わなくなったハウスを一棟くださるようです。

これで来年は今年の３倍くらいのハウストマトを作る事が出来そうですし、露地で調理用トマトもたくさん作れます。

さ～、これからかなり忙しくなります。
腰が痛くなろうが、何だろうが、頑張りますよ――――（￣ー+￣）

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【2006/10/21 17:18】 | 畑 | TRACKBACK(1) | COMMENT(6) |

連作なのか？

農業書や一般的に言われている中で、やってはいけない事に連作があります。

その中でも特にナス科やマメ科の野菜は物によって、３～５年は連作してはいけない事になっています。

まぁ、このブログを読んでくれるような方は連作の意味は知っていると思いますが、これから家庭菜園などしてみようかと言う人の為にチョろっと書いてみますと。

連作とは・・・
【同じ作物を同じ場所で連作すると、多くの場合作物に病気や栄養障害などの障害が発生する。これを「連作障害」という。新たに開墾して作物を作る場合には、その作物に対する病害虫がほとんどいないので、作物はその土地の能力に対応して生長するが、同じ場所で連作を続けると、やがてその作物をターゲットとする病害虫が侵入し、増殖してくる。特定の栄養素を要求する作物であれば、連作によってその栄養素は欠乏するであろうし、不要物質は蓄積することになる。このような連作障害は、人間の側から見れば、困ったことであるが、その作物をターゲットにする生き物の側から見れば、食料が毎年大量に栽培される、またとない立地であるのだから、定着し大量発生するのは当然のことである。
連作障害は多くの植物で観察される。というより、樹木を含むほとんどの植物が連作を嫌うといって良い。】

と書いてあります。

さてさて、どうして連作の事を書いたかと言うと、今年の春にジャガイモを作っていた畝の草刈りをしていたら、取りこぼしたジャガイモからいつの間にかニョキニョキと茎が生えていたのでした。

ジャガイモはナス科の野菜なので、３～４年の間ジャガイモは勿論ナス・トマト・ピーマンなどの同じ科目の野菜は作っちゃいけない事になっています。

しかーしっ、そもそも自然界は毎年毎年同じ植物が同じ所で、同じように生きています。
もし上に書かれているような事が起きていたら、世界中の植物は全滅していなければいけない事になるはずです。

この完璧な連作ジャガイモ。。。
写真の茎葉を見る限り、かなり健康そうです。
土の中の小イモたちがどのようになっているかは分かりませんが「自然農法では連作障害は関係ない！」と言う説を証明できる物かどうか、しばし観察する事にします。

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【2006/10/21 00:06】 | 畑 | TRACKBACK(1) | COMMENT(6) |

完全ＯＦＦ日

現在１０月１９日１８：３０。

おはようございます。
昼寝から起きたところです。

昨日から畑以外の仕事が土日も含め５連休で、今日は完全ＯＦＦ日となっております。

今年の春先にビニールハウスを建てた辺りから、毎週毎週７日間を畑＆畑以外の仕事に追われ、全く休みがありませんでした。
流石にかなり・かなり・かなり疲れていまして、畑の方が少し落ち着き出したので休むことにしました。

今日の朝も９時位に起きて少しだけ「ららかん」の用事のお手伝いをした後、２人仲良く近くの「ひな野」というお惣菜のランチビュッフェに行き、お腹１３０％くらい食べまくりました。

ここのお店は有機や特別栽培の野菜やお米を使用しているらしいので、比較的安全らしいですね。
でも中には「これ本当に有機の野菜か？　野菜の力が弱くねーか？」と思うような野菜もありました。

最初から全ての食材に期待していたわけでは無いので、特には気にしていませんが。。。

でも「杏仁豆腐」は絶品でしたね～！！
１０何年も前に本場中国で食べた杏仁豆腐みたいでした。
中華料理屋さんでも何だか「これ寒天？　缶詰のだろ？」って思うような物を出している中、久々に本物に近いものを食べた気がします。

これでお腹満腹度が１０％上がって、自宅に帰ったら何だか眠気が襲ってきて、こりゃ久々に昼寝でもと思ったのが確か２時頃。

そして起きたのが１８時過ぎ。

いや～、実に４時間も昼寝をしてしまいました。
しかもお昼食べ過ぎたから、全然お腹すいてないし。

人間たまには全く何もしないってのは大切ですね～。
明日からまた畑仕事が僕を待っている。
ん～気合が入るなぁ！！

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【2006/10/19 19:11】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

男達の横顔

昨日は久々に畑仕事を休んでお出かけでした。
愛知県は知多半島の先端近くの町でフリーマーケットがあったので、少しだけ遠出です。

下道をトコトコと車を走らせること１時間半。

港のすぐ横の広々とした駐車場が会場となっていて、結構な人出です。

アマチュアのバンドがライブをしていたりと、結構盛況なようです。

結局ここでは何も買っていないですが。。。

その後に海産物の市場に行き、シロギス３０尾入りを1,000円で買い、お家で捌いてお刺身行き。（あっ、写真撮るの忘れた）

帰りがけに見たこんな観光施設。

【流下式枝条架塩田】と言う塩を作る塩田だそうです。
変わった塩田です。
海水をポンプアップして、落ちてくる雫に風や太陽光が当たって、徐々に水分が蒸発して塩分を濃くしていくらしいです。

さてさて車の運転中、相棒「ららかん」が男達の横顔をパチリッとしていました。

ジャーン！　初公開！

耕作人の素顔？？と、もう１匹の男の横顔！！

いずれは野菜の販売ホームページも作って、顔でも乗せっぺかと思っていたので、少し早いですがちょっぴり公開（。-＿-。）

こんな感じ(?)で日曜日を過ごしてまいりました。
何だか今回のブログは本当に取りとめの無い日記になってしまいました。

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【2006/10/16 21:37】 | 犬 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

いつになれば？

ん～、いつになれば撤去しても良いのだろ？

今年のトマト。。。

まだまだ赤い実や青い実が付いているんですよ。

ほれ、この通り

さすがに一部の葉は枯れだしたのですが、もう一発くらい出荷できそうな勢いで実が付いているんです。

もうビニールハウスの天井の高さ（約2.4ｍ）を越える長さなので『つるおろし』と言う作業をし、今では垂れ下がったトマトが上を向いて、実がなっています。

他の方のブログなどを見ていると、露地栽培の人はとっくに撤去したみたり、販売中止にしたりしているのですが。

トマトを撤去して冬越しのレタスとかをビニールハウスの中で栽培しようと思っているんですが、こんな状態ですからね～。

中途半端な味だったら撤去しちゃっても良いのですが、また旨いんだこれが！
たぶん糖度１０度くらいまで上がっているんじゃないかな？
夏場でさえ８度くらいでしたから。

嬉しい誤算なのか、ただの誤算なのか、ビニールハウス恐るべし！

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【2006/10/14 18:15】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

栽培中のレタス達

今年の秋冬はレタスの仲間達を、約８０坪くらいの広さで栽培します。
今僕が耕作しているのが約４００坪なんで、５分の１です。

その８０坪の中でさらに７５％くらいは、イタリア野菜のレタスの仲間達。

まずはこちら

良い感じに雑草に囲まれている、この写真の中にある野菜は、【トレヴィーゾ　プレコーチェ】【ラディッキォ】【ラトゥンガ　カステルフランコ】と皆さんほとんど聞いたことも無いような野菜ばかりではないでしょうか？

ほとんどはサラダとして使われますが、イタリア料理店ではグリルしてメイン料理の付け合せにしたり、さっと火をいれてパスタやリゾットなんかにも使われたりします。

お次はこちら

ブログ初登場の【プンタレッラ】
この野菜、実は僕も食べたことが無いんです。
お店の方に聞いたり、料理書を見ると主にサラダに使われていますが、他にも使い方があるんでしょうか？

本場イタリアでは特にローマ辺りで人気がある野菜だそうです。

続けて二つ

上は【サニーレタス】なんで説明はしません。

下の方は【コスレタス】
別名ロメインレタスと言う名前ですが、一般的にはこちらの名前の方が通っているはずです。
コスレタスといえば本来の『シーザーサラダ』に使われるレタスなんです。
日本だと普通の結球レタスの方が安いのでそちらを使ってしまいますが、本来はこちらのコスレタスを使います。
コスレタスは結球レタスに比べて少し葉が厚いので、シャキシャキ感がかなり良いです。

とたくさん書いては見たものの、全て栽培中の奴ばっかなんで、どんな野菜かは想像もつかないと思います。

全貌は収穫時までに引っ張ることにしませう。

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【2006/10/12 00:22】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

収穫物

そう言えば収穫物の写真って、あまり載せたことが無かった。

今は夏野菜と秋冬野菜の端境期のため、まともに出荷できるのはナスとピーマンを少々のみと、ちょいと淋しい。

愛知の伝統野菜【愛知本長ナス】
光が反射して紫色に見えますが、室内で見るとツヤツヤでカッコよく黒光りしてます。

これ本当はカラーピーマンなんですが、先日北海道辺りに居座って、愛知県にも強風をもたらした、台風並みに発達した爆弾低気圧のせいで、ぽっきり折れてしまい仕方なく収穫。
写真中央の大きなピーマンは１個１５０ｇと中々の大きさ。

だったのに・・・悲しいことにこの写真を撮った次の日にも、この３倍くらい折れていました
　（。＞。＜。）ウッー

その横のトマトは味は良いけど、小さ過ぎたり、量が無いので自家消費用。
未だに少しずつトマトが採れるので助かっています。

ちなみに愛知の伝統野菜【愛知本長ナス】ですが、優しいナスの味とリンゴのような香りがし、自然農法のゆっくりした成長のおかげで、実は締まりに締まった筋肉質なナスでした。
来年も作りたいと言うか、この先ずっと作り続けていくだろうナスとなりました。

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【2006/10/09 21:16】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

根っ子　②

前回に引き続き【根っ子】の話を書いてみようと思います。

と言うのも僕の野菜の卸し先であるお客さんが、畑を始めたと言う事で見学に行きました。
その方の話を聞くと、家の空き地だった所に山土を盛って、堆肥を混ぜ、畝を立てただけと言う話。

そういった環境の畑を見たのは初めてだったので、失礼ながら少し穿って、土の匂いやもろもろ見てみました。

そこで最初に感じたのは、当然ながら腐植が全く無いということ。

腐植・・・なに？？

って方の為に説明すると、野菜なり、雑草なりを刈り取ると根っ子が残りますね。
それをそのまま土の中に残しておくと当然枯れて、やがてはミミズなどの餌になったり、微生物に分解されて自然の堆肥となっていくわけです。
その他にも空気や水の通り道となったり、土の団粒化に役立ったりもするわけです。

こうした事を永遠にすることで、熟した畑になっていくわけです。

今回は自然農法流で、野菜の他にウンッと雑草を生やすようにお話ししました。
雑草を生やし、腐植を増やし、団粒化を補い、熟畑にしていこう考えています。

健康な土壌と野菜を作る第一歩。
腐植が増えるまでは、堆肥で補いを施していけば、たぶん大丈夫だろうと考えています。
さてどうなるのでしょうかね？

注）野菜の収穫後、根っ子は抜いて処分するんじゃなくて、根際で刈り取って土の中に残しましょう。

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【2006/10/08 01:02】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

根っこ

野菜を含め、植物にとって大事な根っこ。
（根っこと言う響きが何だか可愛いと、ふと思う）

この写真の根っこは今年のトマトの根です。

根っこの状態を見てその年の野菜の生育が分かると言います。

さて、このトマトの根はどうなんでしょう？
まず細く細かな根がたくさん生えているのに対して、太い根が数本あるだけです。

根にはそれぞれ役割があります。
まず細い根は土の中の微生物が有機物をせっせと分解し、無機質な物に変えた栄養素をあらゆる所から得ようと、頑張って無数に広げています。
もう一つの太い根は枯れないように地中深くまで頑張って伸び、水分を得ようとしているそうです。

今回の根っこは細い根はたくさんあるのに、太い根が少ないように思います。
トマトの実つきが今一だったのはこの太い根が少ないからだったのか。
でも味は良かったので、たくさんある細い根のおかげだったのか、などと想像しています。

今年は雨除けハウスでの栽培だったのですが、去年は露地で栽培していました。
去年の根っこの写真は無いのですが、今年の根っことは逆でした。

太い根はこの倍くらいはあったのに、細い根はこの４分の１くらいだった記憶があります。
その結果、実つきは良かったのですが、味のノリが全く無かったし、病気に犯されて８月には全滅と言う悲しい状態。

２年間トマトを作って今回分かったのは水分量の調節の難しさですね。
来年はもっと色々考えて、更に上を目指します

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【2006/10/06 22:05】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

無肥料　ほうれん草

先日写真を載せていたこのほうれん草。
他の草に囲まれ過ぎて、これじゃ陽が当たらんと思い、草を適度に抜いてあげました。

　　　↓

出た来たのはこんなに綺麗なほうれん草たち。

このほうれん草は無肥料栽培です。
化学肥料も堆肥も使わず、刈り取った雑草をそのまま置いておくだけ。
しかも虫食い率ほとんど無し

虫食いの奴を見つける方が大変なくらいです。

ウチの畑はもちろん無農薬で、雑草が生えまくりなのに、何故虫食い君がいないのか？

ズバリ無肥料栽培だからです。
虫君たちは肥料をたくさん吸った野菜に群がるのです。
そうした野菜たちからは、虫君の大好きな窒素ガスがたくさん出ているので、その芳しい香りに誘われて来るそうです。

今回の無肥料栽培の野菜の葉っぱを見ると、とても綺麗な淡い緑色をしています。
これが自然本来のほうれん草の色なんです。

化学肥料や大量の家畜糞堆肥を使用している農家さんの野菜の葉っぱを見ると、それはそれは濃い緑色をしています。

その濃い緑色は一見食欲をそそる色なのですが、実は余り体にはよくないそうです。
どうしてかと言うのは書くとかなり長くなるので、
こちらを参照してください　↓
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/yasai-miwakekata/3hamono.html

雑草を多少取り除いたと言っても、まだまだ残っていて、その雑草たちは虫除けのカモフラージュとして残しておきます。

早く霜が降って寒さが厳しい季節にならないかな～？
軸が赤くて甘ぁい、愛知の伝統野菜【次郎丸ほうれん草】が今から楽しみ。

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【2006/10/04 21:55】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

ワンコを救って！！

これは酷い。
可愛そうすぎる。
何も罪が無いのに。

広島にある「広島ドックパーク」と言う施設がかなり前に閉鎖され、そこに居た約４８０匹ものワンコ達が置き去りにされ、狭いゲージの中で水も何も与えられず、やせ細り、病気になり、あるものはストレスから自分の尻尾を食べ、あるものは一緒に入れられていた他の犬を食らい、全ての犬が糞尿まみれになっている。

そんな凄まじい光景がいま広島で繰り広げられています。
（　↑　をクリックして必ず現状を確認してください）

その子達を今「アークエンジェルズ」さんと言うボランティア団体が、必死に救助すべく活動を行っています。
そして不足している物資等もあるそうです。

我が家も少ない量なりに物資を送りました。
このブログを見て心が動いた優しい方々、是非協力してあげてください。

そしてこの状況を一人でも多く知ってもらうために、ご自分のブログなどでリンクしてもらったり、文章にして欲しいと思います。
本当に酷い状態なんです。

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【2006/10/03 00:16】 | 犬 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

化学調味料

昨日、２ヶ月ぶりくらいに親の所に顔を出しに行った。

ららかんは何かと自分の親の所に顔を出すが、僕はそれほど出していない。
自分の親自身も田舎に帰るなんて盆暮れくらいだったし、他所の息子さんの話を聞いても、男はそんな頻繁に親元に顔を出すとは聞かない。

で、帰ったところ姉貴も来ていて「どっかご飯食べに行こみゃー」と名古屋弁で言っているので、実家の近所の中華料理屋に行った。

その中華料理屋さんは、僕が家を出てから出来たところなのでまだ食べに行ったことが無かったし、地元では美味いと評判になっています。

メニューを開くと料理長さんの紹介がしてあり、どうも本場中国で【特級厨師】の試験にもパスしているし、色んな賞も取っていると書いてあり、これは凄いぞと出てきた料理を口に運ぶと「ウゲッ、化学調味料の味だ！！」
せっかくの親の奢りなんで完食しましたが。。。

最近美味しい中華料理を食べてないんですよ。
美味しいと評判になっている中華料理屋さんに食べに行っても、何処も彼処も化学調味料の味がして、どの店も同じような味にしか感じません。

確かに化学調味料は簡単に旨味を乗せることが出来るので、料理の単価を落として安く提供できるのですが、【特級厨師】としてお店のＰＲに使うなら、せめて化学調味料は使って欲しくなかった。

化学調味料や保存料・添加物は子供の味覚を狂わすとかなり前から言われています。
そして化学物質過敏症や様々なアレルギーの原因に、はたまた癌の原因にもなったりとしているそうです。
今の世の中でそれらを完璧に寄せつけずに生活するのはまず無理とは思いますが、出来るだけ避けて生活しましょう。

子供の味覚を狂わすと言えば、僕のお客さんの和伊菜さんが、こんな味覚テストをしていました。

詳しくはこちら　↓
http://waina.cocolog-nifty.com/blog/2006/09/post_ecd6.html

ドキドキ物でしたが、僕も無事に合格！！

皆さんもお試しくださいな！

そうだ！　名古屋で何処か化学調味料使わない、美味しい中華料理屋さんが有ったら教えてください！

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【2006/10/02 22:05】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

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