自然農あぐりーもの菜時記 200704

お茶

今日もピーカン照り

（あ、古臭い言い方だった）

気温も２７度とうなぎ上りー　↑

ハウスの中も連日４０度オーバーでは、定植したばかりのトマトが可哀想だろうと思い、サイドを開けて来てあげました。

これから秋までこの状態でいきます。

普通のトマト農家さんなら虫が入るのを嫌い、メッシュを張ったりしていますが、ハウスとは言え出来るだけ自然の環境に近づけてあげたいので、盗人以外なら虫だろうと何だろうと出入り自由です。

話はガラッと変わって、先日新しい畑の脇に良い物を見つけてしまいました！！

これです　　↓

何だか分かりますか？

なんとお茶の葉っぱです。
ごく普通の道端に生えているんですよ！

聞けばその昔、農家さんはやはり余り稼ぎが無くて、お茶を買うことが出来なかったそうです。

それならばと、そこは農家の強みで自分でお茶の苗を植えてしまったそうです。

時は過ぎて現在は、農家もごく普通のサラリーマン並みの収入くらいに稼げるようになって、自分でお茶葉を採るような事はせずに買うようになり、いつしか忘れ去られてしまったようで、野生化している状態です。

美味しいと言うか、高いお茶を作るにはバンバン肥料分を入れて硝酸態窒素をたっぷり含んだ濃い緑色で、その窒素ガスに集まる虫食いが無い様にこれまたバンバン農薬をかけまくって栽培するそうです。

このお茶葉は自然農法も通り越し、まさに野生なので多少虫食いもありますが全体の０．１％くらい、淡い緑色でとっても綺麗です。

で、せっかくなので茶積みをして、家にお持ち帰り。
帰宅中はあの歌が。。。

「夏も近づく八十八夜、野にも山にも若葉が茂る、あれに見えるは茶摘みじゃないか～～～♪」

と、頭の中を駆け巡ります。

家に帰り早速手もみ茶の作り方を調べ、作った結果がこちら　↓

淡い黄緑色で、香りもとっても芳醇で、味も甘みが有って申し分無し！！

分かりやすく説明すると高級な中国緑茶のような感じです。

暫く病みつきになりそう。。。

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【2007/04/30 18:18】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

トマト定植

う～～暑かった

今日の名古屋の最高気温は２５度。
で、タイトルにあるように今日はハウス内でトマトの定植をしていたのですが、その中の温度はご覧の通り。

よ、よ、４３度。

頭がクラクラしてました。

【あぐりーも】の夏のメイン商品、可愛いトマトの苗たち

このトマトは去年も作ったサブレと言う品種で、余り出回っていない中玉のフルーツトマトです。

よく見ると第一花房の中で黄色い蕾をつけている物も！

あ～、早くトマトの黄色くて小さな花が見たい！！
（でも、この蕾は今後の成長を促進させる為に、残念ながら早々に撤去です。）

まだまだ小さな畑の僕のビニールハウスは小さく、よく植えれても１１０本がＭＡＸで、今日は６０本を定植。

残りの５０本はまた違う品種を定植する予定。

で、サブレはまだ３０本ほどあるのですが、ハウスの中に定植できない物は仕方が無いので、露地に定植しました。

今回露地に定植したトマトですが、ちょっとやり方を変えてあります。

下の方の葉っぱを全てとって、真横に寝かせていますね。

そして先端だけ残して土を被せました。

これ、先日【リンゴの木村さん】の講演に行った時に話していた、横植え定植法（そのまんまの名前ですが）と言うやり方です。

今では余り見られないようですが、僕の地域の農家さんの中に昔はやっていた方もいらっしゃるみたいです。
この定植の仕方だと元の根はいずれ枯れて、葉っぱをとった部分から新しい根が生えて、病気に強く育つそうです。

一番最初にトマトを作った時は、露地に普通に植えていて、梅雨以降に青枯病、萎ちょう病、疫病と色々併発して、ほぼ全滅してしまいました。

ですからこの定植方法には期待したいです。
家庭菜園で、もう植えちゃったって言う方は、今後このトマトがどうなったかたまにブログを見てください。

成功すると嬉しいのですが。。。

ＰＳ：今年からビニールハウス内では、ず～っとトマトを連作して
　　　いく予定です。
　　　連作ダメ神話は崩れるのか！？

　　　請うご期待！！

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【2007/04/29 22:32】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

食べマクリ！！

朝早く起きなきゃいけない僕は先に寝てたのですが、先日の水曜日に寝ている最中にも関わらず、ららかんが「～～にイタリア料理食べに行こう。バイキングでウンたらカンたら～～～」と起してきた。

寝ぼけていたのでよく覚えていなかったのですが、翌朝そのことを確認すると、名古屋観光ホテルで南イタリアバイキングフェアーをやっているから食べに行きたいとの事でした。
（現在は違うバイキングフェアーになっています）

食べマクリに行きました！　　そして写真も撮りまくって来ました！

写真がいっぱい有り過ぎるので、簡単に料理の紹介だけね。

【アンティパスト１】

手前から左に　　スモークサーモン
　　　　　　　　　　　ナスのパルミジャーノ
　　　　　　　　　　　サラミと豆のサラダ
　　　　　　　　　　　カプレーゼ
　　　　　　　　　　　魚介のサラダ

【アンティパスト２】

手前から左に　　冷製ファルファッレとマグロのサラダ
　　　　　　　　　　　有機野菜のサラダ
　　　　　　　　　　　ロースハムとドライフルーツ

【プリモピアット１】

ズッパ・ミネストローネ

【プリモピアット２】

手前から左に　　ペンネのバジルクリーム
　　　　　　　　　　　フリッタータ
　　　　　　　　　　　魚介のトマトクリーム

【プリモピアット３】

魚介のクスクス

【セコンド：ペッシェ１】

手前から左に　　金目鯛の赤ピーマンソース
　　　　　　　　　　ホタテとジャガイモの・・・忘れた
　　　　　　　　　　　サーモンのレモンソース

【セコンド：ペッシェ２】

アクアパッツァ

【セコンド：カルネ】

手前から左に　　ローストビーフ
　　　　　　　　　　　フライドポテト
　　　　　　　　　　　牛肉と野菜のボリットー　サルサベルデ

【ホテルカレー】

バイキングの定番カレーライス

【ドルチェ】

手前から左に　　抹茶のティラミス
　　　　　　　　　　　パンナコッタ
　　　　　　　　　　　ショコラ
　　　　　　　　　　　オレンジのタルト
　　　　　　　　　　　イチゴのムースケーキ

を、ドドド～～～ンと食べまくって来ました！

どれも美味しくて、お腹１３０％の満腹感でした。

そうそう、バイキングって色々あるから、かなり盛り付けの勉強になりますよ！

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【2007/04/28 18:12】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

にんじん間引き

にんじんの間引き。

ハッキリ言って嫌いな作業の一つです。
でも食べるのは好き

にんじんは種が小さく細かいので、蒔く時にかなり纏まって指先からこぼれ落ちる時があります。

で、どうなるかって言うと、こうなりますね・・・当然。

かなり密集しちゃいます。

　　　プラス

雑草が生えて日陰を作るので、それも同時に取りながらの間引き作業です。

数年前から膝が痛いのと、慢性の腰痛のため長時間のしゃがみ込んでの、この間引き作業は本当に辛いです。

休憩しながらしかで出来ないため、４０ｍくらいの距離を作業するのに１時間半もかかってしまいます。

でもこの作業をしないとその後の成長に響いてきちゃうから、気合いで何とかやっています。
（本当に辛いよ～～！）

で、間引いたのがこちら。

写真で見るとけっこう間隔が開いているように見えるかも知れませんが、広くてせいぜい２ｃｍ位です。

しかも密集し過ぎで、残しておきたい人参まで間違えて間引いてしまう事もしばしば。

にんじんがもう少し生長するたびに、少しずつ間隔を広げてあげて、最終的には５ｃｍくらいは離れている位まで間引いていきます。

僕の畑なんて、まだまだ小さいから良いけど、にんじん専門の農家さんなんてどうしているんでしょうかね？

なんか効率よく間引き出来る作業の秘訣とか有るんでしょうか？

僕の畑がある大府市内には「木乃山にんじん」っていう伝統野菜があって、その地区には人参がたくさんあるから、見に行ってこようかな～。

だれか効率の良い栽培方法教えてくれ～～　　＾＾

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【2007/04/25 21:04】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

竹を切る

早生の新玉ねぎなどを作っていなかったので、この時期いまいち暇な耕作人です。

あ、でも夏野菜の苗管理は毎日していますよ。
今夜は雨降りなので、トマト以外の苗が自然の水を浴びている頃でしょう。
面倒臭がり屋の僕は、水遣りをせずに雨に任せることにしました。

しかしその為に態々育苗ハウスから苗たちを外に運ぶのも大変なんですけどね。

この行為には一応僕なりの理由があってしているのですが、雨水って降ってくるときに空気中の窒素を蓄えながら地上に来るので、農業用水の水をあげた時より成長がいいような気がするんですよね。

気のせいかな？

でその他に何をしているかと言うと、ほとんど竹を切っています。

夏野菜の苗たちがもう暫くすると広い畑に引っ越していくのですが、定植したてに、メイストーム（５月の嵐）と言われる強い風が吹くと生理障害を起してしまう場合があるので、その対策に風除け用の支柱を作っています。

こんなの見たことありませんか？

上に穴を開けたビニールに四方を支柱で固定してるって奴。

新しく借りた畑のすぐ脇に竹林があるんですよ。
（残念ながら、孟宗竹ではないので竹の子は取れません）

で、それをギコギコとノコギリで毎日一生懸命切っております。
（電動ノコが欲しいよー）

そんな物、自分で切らずに買えばいいじゃん、と言うこと無かれ！

僕がやっているのは自然農ですから、畑にはなるべく鉄だのビニールだの、プラスチックだのを持ち込みたくないんです。

ちょっと苦労するだけで、自然の良い物が身近にあるのだから、それを利用しない手はないでしょ！！

今までは竹林が無くて、仕方なく買っていましたがね。。。

とそんな話を家に帰ってららかんにしてあげると「面倒臭がり屋のアンタが、予算が無いから自分で作っているだけでしょ？」・・・・・って。

まぁ、それが一番の理由ではあるが。。。。。(悲）

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【2007/04/22 20:03】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

GAP

農水省がまた新たに指針を発表した。

今度はＧＡＰ。

って遅いよ！
これってヨーロッパじゃ当たり前の事になりつつあるのに。

ところでＧＡＰって何？と思われる方。
ＧＡＰ　＝　Good Agricultural Practiceで直訳すると適正農業規範。

簡単に言えば生産工程の管理から、出荷の管理をキチンとしましょう、って事です。

生産工程で言えば、大腸菌O-157やサルモネラ菌などの病原微生物や、重金属汚染、残留農薬、カビ毒、異物混入などの管理をし、出荷においては洗浄、選果、保管、出荷、輸送などの各段階で対策を講じましょう、って事。

さてさて我が「あぐりーも」に当てはめて考えると農薬や過剰な施肥はないとして、これからの季節は大腸菌など予防のためにも出荷の際は流水で洗ったりと気をつけて行かなければいけません。

保管や輸送に関して今のところはその日に採って、その日の内にお届けできるので保管状況ウンヌンは無いですが、今後全国発送が可能になった場合には対策を考えなくてはなりませんね。

それからイモ類などは収穫後に保存もしながら出荷するものもあるので、如何に良い状態を保ってお客さんの手に渡るようにするか改善する余地はまだまだあります。

ところでこの項目で一つ疑問なのは、葉野菜などは洗うとしても、根菜類はどうするんですかね？
根菜類は土が付いたままの方が保存状態が良いと聞きますが、これも洗わなきゃイカンと言うことか？

ガラッと話題が変わるが、先日自家採種禁止のことを書きました。

その後近隣の農家さんにその話をしてみると、答えはやっぱりネって感じでした。

まぁ、分かっていたけど現在僕が畑を借りている知多地区の殆どの農家さんは自家採取なんてしていません！！
採種しているのは、一部特殊な伝統野菜を作ってるか、有機または自然栽培系の農家位ではないでしょうか？

例えば知多で多く作られている玉ねぎやキャベツ農家の殆どは種を買っています。

それは何故か！？

大規模産地で種を取ろうと思えば、それなりに株を残していなくちゃなりません。
すると次の作付けするための土壌消毒、耕転、畝立てなどの作業に影響が出て効率が悪くなりますし、何万株分もの玉ねぎやキャベツを作るための種を採ろうと思えば、かなりの時間と手間となります。

また仲の良いトマト農家さんもいて、この人は1万株以上のトマトを作っていますが、１万株のトマトを作ろうと思えば、いったいどれだけの数のトマトから種を取り出せば良いのか、ちょっと想像も付きません。

そして自家採種した野菜は、物によって発芽＆収穫時にバラつきが多くなり、市場にあった優品率が悪くなります。

優品率が下がると言うことは、それだけ売り上げが減ると言うことで、
それなら金で片をつけて、安定した作物を作る方が何ぼか効率が良いです。

僕ら駆け出しの小さな兼業農家はチマチマと自家採種をして、エコだ何だと威張っていても問題はありませんが、悲しいですが農業一本で飯を食っている農家さんの現状はそんなもんです。

しかしこれは僕が将来もっと畑を広くできた時、直面する問題ではないでしょうか？

幸い僕の場合は不耕起で多品目栽培なので、次から次へと何かしらを作っていくことも出来ますが、それら全てを自家採種で賄えるかと言ったら、おそらく無理でしょう。

農業一本で食っていけるようになった時、効率と収益のバランスと、問題は山積みです

テーマ:食の安全 - ジャンル:政治・経済

【2007/04/20 23:15】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

バンビ～ノを見て

ＴＶドラマ【バンビーノ】始まりましたね。
原作の方も全巻読んでます

内容は見てもらえば良いとして。

どんな仕事も慣れるまで大変な事はあるけど、厨房は瞬間瞬間の判断が次から次に来るから、特に慣れるまで大変なんだよね～。

あ～、思い出される日々。

僕もシェフに「ボケッ！　　帰れ！　　オメーは幼稚園児か！　　来るな！　　こんな皿出せるか！（と捨てられる）」などなどボロクソに言われ、仕事の後に鱈腹ビールを飲ませてもらって可愛がって(!?)もらったな～。

特に皿ごとゴミ箱に捨てられた時はショックだったな～。
その時はムカついたけど、まぁシェフのやる事をキチンと見ていなかった自分が悪かったんですけどね。

でも、お陰で素人としては多少いい物が出来るようなったし、その時のことには色んな意味で感謝しています。

今ではレストランの更に元となる野菜を作っているけど、自分が出来なかったことを、少しでも役に立てれればって思いもあって、自然農してるんです。

特に若いコックさん達、へこたれずに頑張って下さいね～～！！

テーマ:バンビ～ノ！ - ジャンル:テレビ・ラジオ

【2007/04/18 23:45】 | 未分類 | TRACKBACK(1) | COMMENT(2) |

育苗中と・・

前回のブログでは多くの方からコメントや直でメールを頂き、皆さん関心を持っていただきとっても有難うございます。

微力ながら今後も訴えて行きたいと思います。

今年はあまり育苗状況をお知らせしていなかったので、少しだけ写真を撮ってきました。

【トマト】

去年も作ったフルーツトマトの「サブレ」。

例年苗のときは小まめに水遣りをしていたのですが、今年は苗の時から水遣りを控えています。
そのお陰かどうか分かりませんが、過去最高の苗が出来つつあります。

収穫時にどんな味になるのか、今からとっても楽しみ

（無事に育ちますように！！）

【愛知本長ナス】

去年作った本長ナスの遺伝子を受け継いだ、愛知の伝統野菜です。

去年作った時はリンゴの香りがする、素晴らしい出来でした。
今年もそんなナスに育ってくれると良いな～。

【愛知縮緬かぼちゃ】

初めて作ります。
いま出回っている西洋かぼちゃのツルンとした皮じゃなくて、その名の通り縮緬状の皮が特徴的です。

縮緬かぼちゃは大きく分けると「日本かぼちゃ」に分類されますが、西洋かぼちゃに比べると水分を多く含み、あっさりとした上品な甘さだそうです。

もうずいぶん前に食べたきり口にしていないので、どんな味だったのか忘れてしまったので、楽しみな野菜の一つです。

写真は撮っていないですが、まだ他にも苗はありますよ。
愛知青大キュウリにイタリアの白ナス、トウモロコシにピーマン、愛知の伝統野菜に指定されている豆が２種類、それに初挑戦の沖縄野菜と他にも色々。

毎日毎日、苗を見ているとついつい時が経つのを忘れて、その後の作業に影響が出てしまいます（笑）

毎日毎日、見ていると言えば最近これも毎日見ています。

そら豆の赤ちゃん。

相変わらず空に向かってピンッとしています。
ホクホクして美味しく食べたいな～。

って書きながら今気が付いたけど、最後に全部食べたいな～って感じで終わっている。

食いしん坊みたいじゃないか！？

【2007/04/16 20:10】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

重大問題（怒）！！

前回のブログで気になるコメントを頂いた。

ちょっと真面目な内容で文章も長くになりますが、色々と考えて見てください。

自然農法・自然栽培・無肥料栽培と色々呼び方はあるが、安心できる野菜を作っている我々、いや全ての農家にとって重大な問題だと言っても過言ではない！！

まずコメントをそのまま貼り付けて見ます（Ｔさん勝手にすいません！）

『農水省が農家の登録品種自家増殖の原則禁止を打ち出してきた、という記事がでています。自家採種をしたいと思っている人には、致命的な法律が成立しそうです。
記事によると、今は自家採種禁止品種（現在81種）がリスト化されていますが、今後自家採種は原則禁止で、逆に自家採種容認品種をリスト化するらしいです。そして、罰則を厳しくして（10年以下の懲役および1000万円以下の罰金）、違反者を摘発する「品種保護Ｇメン」を増員するそうです。
種苗会社が開発して登録した品種のほかにも、在来種でも、遺伝子解析して特許を取ったものは保護の対象になるそうです。』
（何なんだ！　このＧメンってのは！？それに１千万も払える個人農家がいるのか！？）

現在多くの農家が自家採取をおこなっていると思う。
それは何も種代をケチっている訳ではなく、その土地その畑なり、田んぼなりに適合した自然な遺伝子を残そうとしている事もあると思う。
特に自然農法や無肥料栽培と言われている農家はその傾向が強い。

それに対しこの法案は現場レベルでの農家のことを全く考えていない、ネクタイ締めたお役人さんが如何にも正論言いながら考えそうなことだ。

要は金に絡む事が生み出した考えだ。

このコメントを頂いて、短い時間で調べた中でキーワードと感じたのは【生物特許】と言う言葉。　(またはこちら）

簡単に説明すると遺伝子組み換え作物を守ろうと言う考え。

アメリカの大手種苗会社が特に問題になっているらしいです。

遺伝子や細胞レベルでの発見や遺伝子操作に知的所有権があるとして生命体に特許を認めるようになっています。
特許のある種子の自家採種は禁止されます。
米国などで組み換え作物を生産する農家は自家採種禁止と毎年種を買うという契約を結ばされているそうです。

一例を出すと、とある海外の農家さんはこれまで自家採取による大豆の作付けをしていたのですが、あるとき遺伝子組み換え大豆がどこからとも無く紛れ込んで、知らずに栽培してしまったそうです。

それを見つけた種苗会社がその農家さんに賠償を要求したそうです。
その農家さんは当然知らずに栽培して、かえってそんな訳の分からん大豆の種を持ち込まれたこっちこそが被害者だと逆に訴えたそうですが、一・二審では負けてしまい、田畑なげうって世界的大種苗企業相手に最高裁に控訴中だそうです。

この生物特許は日本でも認められているそうなので、当てはまることがあるかもしれません。
それがおそらくコメントにある「登録品種自家増殖の原則禁止」ではないでしょうか？

もしかしたら日本でも知らないうちに遺伝子組み換え作物が畑に舞い込んで、特許侵害で賠償金を取られる事態が起きるかもしれません！

もちろん種苗会社の研究費、又は財産を潰してまで優良品種を研究した個人育種家の苦労は聞いたことはあるので、そういった苦労をした面を守ると言うことが分からん訳ではありませんが、在来種にまでその特許が及ぶと言うのはどうなんでしょうか？？

一応コメントにもあるように「自家採種容認品種をリスト化するらしい」と言う動きもあるみたいですが、本来作物は皆が食べ分け与えられる為のものです。

僕は遺伝子組み換え作物なんて更々作る気ないですが、自家採取を規制するのは大いに反対です。

それは安全のためです。

種苗会社から販売されている多くの種には種子消毒が施されていますが、化学物質過敏症の患者さんの中には種子消毒の農薬でさえ反応してしまう人がいるそうです。

僕は出来ればこういった全ての人が美味しく食べられる野菜を作りたいと思っているので、自家採取は自分で管理できる為そういったリスクが無いのです。

この農水省の動き皆さんはどう思われますか？

もっと詳しく知っているぞ！
こんな反対運動してるぞ！！

って方がいらっしゃったらどうぞ教えてください。

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【2007/04/13 23:15】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(11) |

自然農と遅霜

日々、少しずつ夏野菜が大きくなっていくのを見ると、とっても幸せな気分になる耕作人です。

順調に育っている野菜も（特にトマト）あれば、発芽してすぐに虫に食べられてしまった可愛そうな苗もあります。

食べられちゃったものは、蒔き直しがまだ効く時期だから、早々に蒔き直しをしなきゃね！

４月に入って暖かい日が続いていますが、時折朝方に遅霜が降りる事があります。

で、先日ジャガイモの芽が霜にやられて枯れてしまいました。

今年で３回目の春のジャガイモ作りを体験しますが、過去２回は霜で枯れてしまったことが無かったので、かなりショックです。

しかも、美味しいから楽しみにしていたアンデスレッドが。。。

でもジャガイモは次から次へ側枝が生えてくるので、それに期待していたら、無事に復活してくれました。

一安心です。

あとね、不思議なことがあったのですが、今回枯れてしまったアンデスレッドは美味しくって全部売ったり、自分で食べたりしてしまったので、種芋を買ったのです。

他の品種はと言うとまだ残っていた芋を種芋として植えたものだったのですが、こちらは霜にも全く枯れずに生き残ってるんですよ。

この枯れずに残ったジャガイモはもちろん自然農で育てたと言うより、見逃して取り残した物を新たに植えたのですが、こっちのほぼ自然状態に近い物の方が自然害に対する生命力も強いのでしょうか？

もしかしたら品種による耐寒性の違いもあるかも知れませんが、この差は何なんだ！と、かなり不思議に思っています。

自然農での自家採取による種芋の方がその土地にあった育ち方をするのかも知れません。

しかし以前ジャガイモ農家さんから、種芋なら北海道産じゃないと駄目だとも聞かされた事もあります。

まっ、一般の慣行農法から外れた自然農なんで、結果は６月下旬か７月上旬に出ることでしょう。

自家採取って面白いかも！？

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【2007/04/12 21:09】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

サンマルツァーノ

近所のダイエーに行ったら、かなり珍しいトマトが売っていました。

タイトルにもあるようにサンマルツァーノです。

今年『あぐりーも』では初めてイタリアントマトの代名詞とも言える、サンマルツァーノの栽培に挑戦します。

２年前に「にたきこま」という調理用トマトを栽培したことがありますが、反応がいまいち悪かったです。
当時はまだ農業に携わりだして間もない頃で、栽培方法も手探り状態のでした。

しかし今年もまだどのように栽培するかハッキリとは決まっていません。

その一つが支柱仕立てにするか、地這いにするか。

日本でもサンマルツァーノを栽培されている農家さんが何人かいるようですが、その殆どの方が支柱を立てて栽培されています。

かたや本場イタリアでは大規模生産と言う事もあって、地這いで栽培しています。

僕も省力で栽培したいので、地這いにしようかと思っているのですが、
栽培方法に関して「自分はこうした方が良い！！」と思う先輩農家さんがいたら、ご意見をいただけたら大変有りがたいです。

そして加温ハウスが無いので夏場に作るのですが、元カゴメの社員の方が夏過ぎくらいに収穫できるように栽培した方が良いといっていました。

名古屋近郊の夏は蒸し暑く、トマトの味が乗らないのが一番の理由です。

そうそう実は耕作人、サンマルツァーノの実物を見たことも無ければ、食べたことも無いので、早速まずは生で食べて見ました。

ん～～、やっぱり生ではピンと来ないですね。
糖度で言えば５度あるかな？ってくらいで、酸味もそれほど無いですね。

明日は火を入れて試して見ます。

それはそうと、ちょっとサンマルツァーノの事を調べて見たのですが、本場では色々と規格があるみたいです。

【サンマルツァーノと呼ぶのには様々な条件を満たさなければなりません。
まずナポリ近郊のサレルノノチェーラ平原産である事、葉で実を覆い直射日光を避ける、酸性度phが4.40以下、糖度は4.5%にならない事など細部に及びます。この条件を満たした物だけが唯一サンマルツァーノと呼べます。】

と書いてありました。

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【2007/04/11 21:27】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

一人でも多くの人に

かなりショッキングな物を見つけてしまい迷いましたが、一人でも多くの人の目に触れ、その人が少しだけ行動するのを期待して、こちらをお知らせします。

『アザラシ』
（　↑　クリックして下さい）

人間の贅沢への欲望は、かくも醜い物なのかと悲しくなります。

これを見て気分を害された方がいたら、本当にゴメンなさい。
でも何かを感じて、少しだけ行動してあげてください。
（サインするとか、買わないとか。。。）

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【2007/04/10 23:26】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ＴＡＫＵとお花見

え～と、久々にペットブログに書き込みました。
普段は農業系のお話ばかりなんで、ここらでたまには違う話も。

ＴＡＫＵ

、久々に登場です！！

先日の日曜日、愛知県の平和町ってところで桜まつりがあったんで、ららかん＆ＴＡＫＵを引き連れて行って来ました。

自宅からは１時間半もかかる遠い所なんですが、他にも用事があったので仕方ないです。

会場に着くとなにやらフリマや、演歌歌手、大道芸などのライブもやっていたり。

生憎と曇りがちの空なんで、遠くから撮った写真は余り綺麗じゃないです。

でも近くで撮ると中々綺麗じゃないですか！

ＴＡＫＵも綺麗な桜に大満足。

（って、横むいてるし・・・、おまけに顔が不細工に撮れてるし・・・）　

そんな彼もご機嫌で桜並木をお散歩中。

うな垂れている様に見えるけど、ご機嫌で耕作人をグイグイ引っ張っているとこです。

そう言えば会場をてくてく散歩していると、すれ違う人に「大きな犬だね～」って、やたら言われました。

体重３５～３７ｋｇのＴＡＫＵ。
そんなにデカイんだろうか？

確かに会場の中ではこいつが一番デカイ犬だったが。。。

テーマ:わんことの生活 - ジャンル:ペット

【2007/04/09 21:07】 | 犬 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

バイオダイナミック農法って！？

午後から雨が降っています。

それも昨日の天気予報では降る予定になっていなかった雨です。

ららかんにとってはまさに予定外の嫌な雨ですが、僕にとっては予想外の恵みの雨です。

実は昨日ブロッコリーとカーボロラーパの苗を新しい畑に定植したんですが、ここには灌水設備が無い。

愛用のweathernewsの週間天気予報を見ていても雨マークが無いし、定植するか迷っていたのですが、エーイって昨日植えちまいました。

で、どうして迷いを吹っ切って植えちゃったかの理由が、タイトルにある様に「バイオダイナミック農法」のカレンダーを参考にしたため。

このカレンダーによると、昨日今日当たりはブロッコリーなどの花類（に分類されている）、そしてキャベツなどの葉菜類が星座と月の関係上、定植などに向いているらしい。

しかも月が満月から次の新月に向かう途中で、月が双子座から射手座へと下降する時期が良いといわれていて、まさに今が真っ最中。
月の下降期は土が大気を吸入し、植物の樹脂の流れや力が低い場所に集中するので力強い根の成長促進につながるからだそうです。

ちなみに月と星座の位置はこちらで調べています。
→　　こちら

本当かいな？
と思っているところもありますが、一応先人達の知恵なので参考にさせてもらっています。

でも苗の定植時に灌水はとっても大切なことだし、今日は雨が降ってくれて本当に良かったです。

やはり上記の通りバイオダイナミックカレンダーに合わせたせいだろうか？

謎だ。。。

テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用

【2007/04/07 17:32】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

野菜の声？

以前、無肥料栽培を長年されている方のブログで、ふとした瞬間に野菜の声が聞こえたと言う事を書いてらっしゃる方がいらっしゃいました。

何とも羨ましい話です。
野菜たちから語りかけてくれれば、何をしてあげれば野菜にとって良いことなのか分かりますしね。

このブログを見た時、その方に「未熟な僕にはまだまだ聞こえません」と言うような内容のコメントを送った気がします。

先日のことです。

どうもニンニクが栽培されている畝が、どうも気になっていました。
基本的に除草をしない僕の畑のニンニク達は、綺麗な菜の花や他の雑草に囲まれて、畑の外からじゃ同じように雑草にしか見えません。

今ニンニクの葉の高さは５０ｃｍ位でしょうか？
それ位の高さなら多少日も当たるので、ずっと気にせずにいたのです。

でも先週あたりに寒気が弱まり、雨が多くなって来てから、どうにもこうにも気になって仕方がありません。

予定外でしたが、結局刈ってあげました。

（刈った草は有機マルチとして畝に敷いてます）

それにしてもこう写真で見ると、滅茶苦茶葉っぱの色が薄いですね。
でも近くで見ると全然弱っちく見えないんですよ、不思議と。

刈ってあげている最中に土の状態や、ニンニク自体の状態を間近に見ると、何だか水分が多すぎるような気がします。

ニンニクも爽やかな春の風に吹かれて気持ちよさそう。

これってもしかしてニンニクが草を刈って欲しかったのかな～？
などと勝手に想像して「これが野菜の声なのか！？」と勘違いかもしれないが思い込む単純な耕作人。

でも暖かくなり、おまけに加湿になるとベト病なんかも発生する可能性もあるので、もしかしたらニンニクが「病気になりたくな～～い！」と声を上げて、それでここ最近気になっていたのかも知れません。

これで何か病気が出たら完全な勘違いかもしれませんが、結果は６月の収穫ごろに出ることでしょう。

どうか良い結果になりますように

テーマ:散策・自然観察 - ジャンル:趣味・実用

【2007/04/02 17:04】 | 畑 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

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