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これからの流通
先日の火曜日の「ガイアの夜明け」を見ていた方、大勢いらっしゃると思います。
「有機野菜を身近に〜食の安全に挑む新ビジネス〜」と題して放映していました。
すぐに自分のブログには書かずに、他の人がどんな反応をして、個々のブログなりに書いているのか見たかったからです。
まぁ、大方は良い反応が返っていましたね。
もっと有機野菜を広めるべきだと。
中には有機だからって、今は付加価値がついて高価だけど、それって誰でも食べられるものではないし、貧乏人は毒菜を喰えって事かと怒っている人も見受けられました。
僕は確かに今は高価だけれど、いつかはそれが普通になって、誰でも買えるような価格になることが本来の姿だと思っています。
でも今の所、大半の人は「安全は金で買うべし！」、が当たり前の感覚のようです。
農家にとっては有難い感覚ですが、安全も金で解決という感覚も少し変な気もします。
僕の感覚だと安全は当たり前、尚且つ美味しいから付加価値が高いのだと言う感覚です。
だから僕の場合は、まずプロのコックさんに評価を得て貰っているのですが。。。
さて、番組中通販会がクローズアップされ、有機野菜を販売していましたね？
実際にこの番組を見たある方が
「耕作人さん、あそこの会社凄いですね！
あんなに有機野菜ばかり扱って！！」 ・・・・って。
いえいえ、そうではありません！
かの会社のＨＰを見れば、ちゃんと「減農薬や減化学肥料」と書かれています。
「減農薬や減化学肥料」が大方であって、｢有機｣となるとあの会社でも半数以下となるのでは？。
それ程有機となると農家の数が少ないのです。
（会社的には表示をしているので義務違反はしていません。
あくまで番組の放送の仕方が紛らわしいだけです。）
イメージ先行だけじゃなくて、ちゃんと表示も見ましょうね！
番組の中で有機だと雑草にのまれて作物が育たないと言っていましたが、うちの畑でもそんな事もありますし、人参や大根などは二股になったりして、商品価値がなくなってしまう野菜も何割かはあります。
でもね、姿形が悪いからといっても、味は正品と全く同じなんですよ。
実際、先日ニンジンを緊急発売した時も、二股のニンジンが入ったりしましたが、お客様からクレームがあったなんて事は有りませんでしたから、最終の消費者さんは意外とそのようなことは気にしていないのではないかと思っています。
（勿論全体の価格が安かったという事も有るかもしれませんが。。。）
しかし、それを市場規格的な見方や発想をすると、なかなか出荷できません。
何故、既存の市場はそのような物を扱わないかというと、サイズがそろっていないと梱包し辛いからだけだと思います。
先日、ある食品商社さんが僕の畑を見学に来てくださって、それらが捨ててあるのをビックリされていたのと、勿体無いと感じてくださいました。
無論、僕も勿体ないと思っています。
自分でもある程度は食べるのですが、全部が全部は食べきれないので、結局畑の肥やしにしてしまいます。
じゃあ、それらをどうすれば良いのかという話になって、何とか流通経路を開発しなくてはと言う話になりました。
実際、圃場に足を運べば分かる事ですが、僕のような自然農法や有機に限らず、慣行農法の畑でも、虫食いが有ったり、形が悪い作物が圃場に捨てられていると言うのは、よくある事です。
そのような作物は加工食品会社に回されたりして、処理できる農家さんはまだ良いですが、そういう流通のつながりを持っていない農家さんは可愛そうなものです。
この食品商社さんはその事を直ぐに理解してくださり、何か手を打たねばと考えているようです。
これから国内農家を相手にする流通業者さんや小売店さんなどは、そう言った農家の下支え的な事も考えて下さる方がたくさん増えてくれば良いと思います。
虫食いの葉物、二股の根菜などなど、国内自給率を底上げできる要因は、まだまだ沢山あります。
Ｂ級品専門の流通経路があっても、それは良いのではないでしょうか？
（例えば今回問題になっている冷凍食品の原料にするとか。。。）
ただし、Ｂ級品がまかり通ると、正品の相場下落にも影響が出るかもしれません。
その辺りのバランスの取り方など考えながら、これからの流通を開発してくれる商社さんは農家から喜ばれると感じています。
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