「自然農園あぐりーも」fattoria naturale Agri-Mo イタリア野菜・西洋野菜・愛知の伝統野菜を自然栽培で! 

愛知県大府市にてイタリア野菜を始めとする西洋野菜と、愛知の伝統野菜を中心に栽培し、                                   イタリアンやフレンチのレストランに野菜を販売している農家です。

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今年もお世話になりました 

1週間ぶりの書き込みです。「あぐりーも」のブログにしては間が空いてしまいましたが、いささか体調を崩しておりました。クリスマスの出荷を過ぎると気が抜けてしまうのか、毎年ど~も体調を崩してしまう。ま、ボチボチと復活し始めたので久々にキーボードの前に座っています。今年は2月に農業一本で生活を始める決意をして、決意はしたが実際にはどうなるか相当な不安はあったものの、何とか農業一本で生活をしてきました。もち...
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連作障害? 関係ないかな~。 

今日はようやく少しだけ温かい・・・とは言っても冬ですからそれなりですが。。。9月の頭に植えたジャガイモを掘り始めました。とりあえず掘ったのは20m×2本分。品種はアンデスレッド。20kg箱にほぼ満杯。喜んで良いのか、悲しむべきか、無施肥の自然農法なのにLLサイズ多数。。。持った感じは20kg以上有りそうな無さそうな。。。キッチリ計ってみないと分かりません。先ほども書いたとおり9月の頭に植えたのです...
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視察 

今朝はたまたまタイミングが上手く重なって、他の農家さんの野菜を見る機会を得た。畑に閉じ篭ってしまうと、どうしても自分の野菜ばかりに目が行き、自分の野菜がNo.1だと思い込みがちになってしまうので、たまに他の農家さんの野菜を見ると自分の野菜が優れている所、逆に足りない所を見れて大変勉強になる。例えば先日名古屋初開催だったマルシェジャポンにも顔出してきたが、こんな事があった。某農家さん(いや、代理の販...
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土の中  農機具 

今日は時間に少し余裕があったので、久しぶりに大吉君の本格指導にいそしんだ。最近は出荷や玉ねぎ苗の定植、その他自分の雑用などであまり指導することが出来なかった(反省…)。色々と条件は重なっているのだが、一言で言えば大吉君自身で進めている研修過程は順調ではない。彼自身の経験不足は仕方がないとして、知識(自主勉強)不足もある。私が一年目に分かっていた事が分かっていない。自らが進んで予習はしているようだが...
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困っていないわけでは有りません 

噂と言うのは怖い。畑に見学に来たりする人にたまに言ったことがあることだが「うちは売り先にそんなに困っていないよ」って。恐らく同じ県内在住と思う方のブログに初めてコメントしたら、その管理人さんから「お噂は聞いております!!売り先に困っていないとか」と返信をいただきました。おおお~~~~これだけ見たり聞いたりしたら、私はめちゃくちゃ高飛車な奴みたいじゃないですか~~~お願いですから、この言葉だけを単純...
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あぐりーものデータあれこれ② 

前回に引き続きまたデータです。農作業に多少余裕が出てくると、あれこれ下らんデータを集める余裕ができだす。でも、この一見下らないとも思えるデータも、これからの事を考えると貴重なデータであることには間違いないでしょう。今回は玉ねぎ。この時期は出荷以外にしている事といったら玉ねぎ苗の定植作業。その玉ねぎの定植に一体どれくらいの時間がかかるのだろうと、先日計ってみた。まだまだ下手糞というか、慎重に植えすぎ...
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あぐりーものデータあれこれ① 

ちょいとデータをあれこれ書く機会を作りたいと思い立って、たま~にか、頻繁にかは分からないけど書いていこうなどと。。。これから新規就農する人なんかは「へ~~、そんな感じなんだ~」などと感じてくれれば良いかな?栄えある(?)第一回目は収穫にかかる時間に関して。一体どれくらいの時間でどれ位の量を収穫できるんだろうか?って事です。農家さん個々で条件は違うので、あくまでうちのデータです。まず条件ですけど、うち...
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農家と取引する時には? 

最近、また問い合わせが増えてきた。この不況の中をものともせず新しく飲食店を開業しようという勢いのある人たちだ。何とか応援はしてあげたいと思うが、応援するにはそれなりの条件というか、双方で合致する点がなければ応援も出来ない。その中の一つが、問い合わせを頂く時の内容で、どう言う思いで問い合わせを頂いているかだ。ただ単に「野菜ありますか?」「いくら位の単価でおろせますか?」と言われても簡単には応えられな...
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~~を使わない訳 

自然栽培。自然農法とも、無肥料栽培とも言われるが、どれだけ土の中に余分な物を入れずに作物を栽培するかの、引き算の農法だと思う。対して足し算の農法が化学肥料を使う慣行農法であり、厩堆肥などを積極的に使う有機農法ではないだろうか?私が自然栽培を実践しているのは、世の中で一番良い農法だと信じているからは勿論ですけど、一番の理由はお客様(最終的に口に入れる人)にとって良い作物だと信じているからだ。農薬を使...
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大根うんちく 

もう少し寒くなって欲しいですね。冬野菜にとっては。冬野菜は寒さの中、野菜自身が糖度を上げて凍らないように我が身を守ります。だから真冬の冬野菜は甘くて美味しいんです。今期も作ってます。愛知の伝統野菜「宮重大根」 。平安や鎌倉の昔からある伝統的な品種で、巷に流通しまくっている青首大根の元になった品種で、元祖青首大根です。 (無肥料・無堆肥でもまあまあの大きさでしょ?) 大根を抜いた事ありますか?よくT...
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自然栽培って何処までが? 

昨日の朝、名古屋で初霜が降りました。平年比で6日遅く、昨年比だと16日も遅い初霜です。おかげでジャガイモの葉っぱがみな萎れてしまったので、玉ねぎ苗の定植作業が終わり次第、今度はジャガイモ掘りです。玉ねぎの定植が終われば一段落と思っていたのに、中々ゆっくり出来ません。今、改めて自然栽培の定義ってなんだろう?って疑問にぶつかっている。いや、私に関してはぶれる事はありません。無化学肥料・無堆肥・無農薬を...
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とあるプロジェクト 

とある農家仲間と、とある業者と、自然栽培に関するとあるプロジェクトを進行中である。これが成れば東京にも無いような画期的なプロジェクトではないかと密か(?)に思っている。ある意味、大都市過ぎる東京では無理だが、名古屋のような地方都市だからこそ出来るのかもしれない。私一人では全く無理な話なので、すでに何人かの農家さんには声をかけ始めている。ん~~~~~、書きたいけどまだ書けない。農家以外にも多くの人にご...
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第2期はどうしよう? 

大吉君の研修も半年を過ぎた。当初は2年間うちで研修をすることも考えていたようだが、どうやら1年で切り上げて、あとは独力で何とか独立経営を果たそうと言う意気込みになってきたらしい。栽培技術はまだまだだが、私はその意気込みを買いたいと思う。何せ私自身は完全独学で自然栽培と言う最もリスクが高い栽培スタイルを取って頑張っているので、独力でも何とか遣るんだー!ってくらいの意気込みがあって当然だと思っている。...
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トレヴィーゾ・プレコーチェ 

本日小雨がたまにポツポツ降る中、出荷作業に追われる耕作人です。雨の日の出荷作業は本当に嫌いです。それに気温も低いから水洗いをしていると、手の感覚がなくなってくるしさて、先日岩手の農家さんからトレヴィーゾプレコーチェが結球しないけどどうすれば?と問い合わせがきていましたが、うちのプレコーチェの一部は現在こんな感じです。ん~~~、我ながら見事だと言いたい。 (あくまで一部っスけど)中央の白っぽいところ...
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スコルッゾ 

スコルッゾ(別名:サルシファイ)って野菜をご存知だろうか?和名だと西洋ゴボウとなる。食べた事はないが、オイスタープラントとも言い牡蠣の風味がするらしい。実はあぐりーもでは3年に渡り栽培を試みているのだが、まだ一度も出荷に至っていない。相当相性が悪いらしい。1年目・・・3月下旬に種を蒔き、雨も適度に降ったが適正発芽気温に至らず発芽率0%2年目・・・4月初旬に種を蒔く。      適正発芽気温ギリギリ...
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スポット参戦 

先日とある業者さんから、これも名前は伏せますが都市型の朝市みたいなのに参加しませんか?とお問い合わせを頂いた。朝市というと道の駅とか、JAの直売所とか、いわゆる都市部から離れたところでやっていることが多いが、私が声をかけていただいたのは名古屋の都心部で行うものだ。都市住民と生産者を繋げたいのと、生産者が自由に価格を決めれるために所得向上を狙ったと言った取り組みですね。取り組みとしては非常に共感を持...
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エンダイブ 

エンダイブ。 イタリア語では『インディヴィア』と言います。 苦味があって、淡い緑色と言うか白っぽいフリフリのサラダ野菜。 チコリの仲間なので、その苦味が苦手と言う方も中にはいらっしゃるのでは?ところでエンダイブの中心部分がなぜ白いのかご存知ですか?一番最初はこんな感じ。↑この中心部を軟白させるために結びます。紐で結んだり、人によってはビニールをまいたり。うちは面倒くさいが一個一個麻紐で縛っています。で...
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