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「自然農園あぐりーも」fattoria naturale Agri-Mo イタリア野菜・西洋野菜・愛知の伝統野菜を自然栽培で! 

愛知県大府市にてイタリア野菜を始めとする西洋野菜と、愛知の伝統野菜を中心に栽培し、                                   イタリアンやフレンチのレストランに野菜を販売している農家です。

ラディッキオ・ヴェルデ ? 

  最近の野菜たちです。

【ブロッコリー】
ブロッコリー10/30

6日前がこれで↑
ブロッコリー11/5

今日がこれです↑ 。

【カーヴォロ・ネロ】
カーヴォロネロ11/5

もう出荷を何回もしています。
2年草らしいので来年の冬まであるのでしょうか?

【トレヴィス】
トレヴィス11/5

芯の辺りが白色になってきたら出荷します。緑色なのでまだ出荷できません。
トレヴィスは無農薬にも関わらず約99%虫に食べられていません。
それに流通量が少ないので高値で売れます。

 さてさてタイトルですが、
トレヴィスってイタリア語だとラディッキオと言い、普通に流通しているのは上の写真のような赤い色の【ラディッキオ・ロッソ】なのですが、今回買った種の中にこの野菜の種が混ざっていました。
トレヴィス・ヴェルデ?

 一見白菜のようですが、ラディッキオです。
それも緑色(ヴェルデ)で最初なんの野菜か分からなかったのですが、かじって見るとトレヴィスの味だし何だろうと、今日イタリアレストランに持って行ったらやはりトレヴィスの一種だとの事。
 香りも良いし、苦味も強烈ですが美味しいですよ!

 ただしシェフも見たことが無いので名前は分からないらしいです。
ちょうどラディッキオロッソのパスタをメニューに出していたので、このラディッキオヴェルデを入れて色鮮やかなパスタにするらしいです。

 と言うことでタイトルに?マークが付いております。
(誰か名前知っていたら教えてください!!)

おまけ・・・です
カエルがトレヴィスの葉っぱの上でひと休みしていました。
かえる

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Comment

Name - naocci  

Title - 

むむ? 見たことがあるような気はします。 でも、ラディッキョって赤紫のだけでも茹でる用(楕円形で白菜みたいに固い)とか生食用(丸くてミニレタスみたい)とか数種類ありますよね。今日、スーパーに行ったら緑に赤紫がちょと混ざったようなレタスっぽい野菜があって、ラディッキョウって名前ついてた気がするし、前にちらりと見た野菜がRadicchio da cottoとかって名前でこれに近かった気がします。あの時気にはなったんですけど使い方ワカンナイから買わなかったんですよ^^;週明けにスーパー行ったときに見てきますね~。
2005.11.06 Sun 00:34
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Name - 耕作人K  

Title - 

 naocci さん へ

 それでは結果を宜しゅうお頼みます。

 このイタリア産の種の中に、その他にも緑に赤紫がちょと混ざったようなラディッキオも入っていました。
 さすがはイタリア人と感心して諦めるしかないです。
 日本でこんなバラバラの種類の種を入れたら、即クレームの対象でしょうね。
2005.11.06 Sun 16:14
Edit | Reply |  

Name - naocci  

Title - 

結果報告ー。

まず、見た目で似てるかな?と思ったのはLatuga Romanaって野菜。これはサラダ用だっておっちゃんは言ってましたが。。。それからRadicchio da cottoは今日改めて良く見たら楕円形じゃなくてサラダ用のラディッキオがでっかくなったーみないな形で丸かった・・・(--;)でも、今までの棚の位置が違ってるのと、私の記憶と違うのがちょっと気になるところではあるけど。でも緑は緑でしたよー。 (スーパーだったので写真撮る勇気出ず文章だけど許してー)
2005.11.08 Tue 23:53
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Name - 耕作人K  

Title - 

 naocciさんありがとう!
Latugaっていう単語から色々調べていったら
確答する奴がありました。

 LEAF CHICORY:BIANCA DI MILANO

 イタリアの種屋さんのHPにぶち当たって探しました。
 これでシェフに説明できます。
ありがとうございました。


2005.11.09 Wed 01:11
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