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「自然農園あぐりーも」fattoria naturale Agri-Mo イタリア野菜・西洋野菜・愛知の伝統野菜を自然栽培で! 

愛知県大府市にてイタリア野菜を始めとする西洋野菜と、愛知の伝統野菜を中心に栽培し、                                   イタリアンやフレンチのレストランに野菜を販売している農家です。

クリスマスディナー 

さあさあ、やっとこさクリスマスのご飯にありつけましたよ!!
定番のイタリア料理風のフルコースで、頑張って全て手作りです。
それでは順番に紹介していきましょう!

【ワイン:バルベラダスティー(イタリア)1969年】
バルベラダスティー

ビンのラベルは12/16日のブログを見て頂くとして、かなりの強い香りの為にデキャンタージュしました。
家でデキャンタージュしたのは初めてで、それほど強烈な香りでした。
このワインの感想は後日。

【パネ】
自家製パン12/25

4種の自家製パン(プレーン・胡麻・ローズマリー・胡桃)

【アンティパスト】
アンティパストミスト12/25

伊賀豚の生ハム、ミラノ大根とルッコラのマリネ
鶏胸肉のロースト、ドライトマトと黒オリーブのソース
自家製ソーセージとカーヴォロネロの炒め物

【プリモピアット】
ラヴィオリ12/25

ホウレン草の自家製ラヴィオリ、トマトクリームソース

【セコンドピアット】
伊賀豚とポルチーニ

伊賀豚のヒレ肉のソテー、ポルチーニ茸のソース、トリフリンチーズを添えて

【ドルチェ】
ドルチェミスト12/25

イチゴとリコッタチーズのミルフィーユ
チョコレートケーキ
バニラアイスクリーム

コーヒー

と、今年のクリスマスはこんな感じでお肉料理ばかりになってしまいましたが、とっても美味しくいただきました。

 イタリア村で買った食材は「ポルチーニ茸」とトリュフ入りのチーズ「トリフリン」でした。
 ワインがかなり強い個性だったので食材もポルチーニとトリュフと言った強い個性の物を合わせましたが、余りにも強く出すと豚肉の味が弱くなってしまうのでその辺りのバランスが難しかったです。

PS:今回はレシピを載せていません。
  もしレシピを教えて欲しいと言う料理があればコメント下さい。
  あとでブログに書いておきます。

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Comment

Name - シンヤン  

Title - 

こんばんは☆
うっひゃ~!!
まさにこれはフルコース!!!
今年はいろんな方のブログでクリスマスディナーを拝見しましたが、間違いなくブッチギリトップの食卓ですねッ♪
今まで耕作人・Kさんのお料理の腕前を拝見してましたんである程度は予想してたんですが、これほどとは(^▽^)すごーい
クイズの答え、存在すら知らなかったんで、正解のしようがありませんでしたね(^^;)
ボク的にはセコンドピアットが食欲をそそられます~☆
2005.12.25 Sun 21:14
Edit | Reply |  

Name - yoyo  

Title - 

すごいやる気を感じます。
粉物は苦手と言いながらもパンもデザートも作るなんてエライ!
そしてワイン!デキャンタージュ用のボトルも素敵。

これは一度ご相伴に預からねばいけませんな。
ホントに食べたいなーこれ。

2005.12.25 Sun 21:55
Edit | Reply |  

Name - リー  

Title - 

耕作人・Kさん,こんにちは♪
すごすぎます!!耕作人・Kさんってプロのコックさんじゃないんですか!?
お料理だけじゃなくって、パンやデザートまで作ってしまえるなんて
本当にすごいの一言につきます!どれも美味しそう~♪こんなフルコースの
美味しそうなお料理をいただけたら、ものすごくハッピーになっちゃいますよ~☆
5千円じゃ少ないかもしれませんが、払うので食べさせて~!(笑)
2005.12.26 Mon 12:41
Edit | Reply |  

Name - ミント  

Title - 

こんにちは~♪
すご~い!!さすがプロ!!
私のお料理なんて耕作人さんの足元にも及ばないわぁ~。。。
ブログでUPして恥ずかしいくらい。。。
私は最後のドルチェに釘付けですv-274
それと、伊賀豚の生ハム!!食べてみた~いv-16
2005.12.26 Mon 15:41
Edit | Reply |  

Name - 耕作人K  

Title - 

 @シンヤンさん へ
ぶ・ぶ・ぶっちぎりっすかー!? ありがとうございます。
けど、写真では分かりませんが細かい失敗もしているのです。
クイズ(?)残念でした・・・また次回。。。?


 @yoyoさん へ
気合い入れましたよ~。
プロに美味しそうと言われるとは有りがたいことです。
苦手な粉物もバッチリ・・・と言いたいとこですが、ドルチェのミルフィーユはタルトを焼こうとした生地の失敗作です。
焼く時に生地の縁がとろけてペッちゃんこになったので、急きょミルフィーユにしてしまいました。


 @りーさん へ
 毎度有り難うございます。
金五千円にて承りますv-290
細かい失敗もありましたが、どれも美味しいと我が相棒が言っておりましたので、成功だったと思います。


 @ミントさん へ
苦手なドルチェも誤魔化しながら何とか美味しく頂きました。
イチゴのミルフィーユのイチゴは簡単で美味しかったですよ!
イチゴにリコッタチーズ(無ければカッテージチーズ)とグラニュー糖を混ぜただけの簡単な物なのでお勧めです。
2005.12.26 Mon 20:25
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Name - みき  

Title - 

きゃー!!耕作人Kさんってばなんて素敵な料理作られるんですか~!?
おいしそう。。。
私豚が大好きなんですよぉ。
クリスマスにこんなフルコース♪
新年なのに振り返ってしまってごめんなさい!!
でも。。。たべたーい!!
2006.01.04 Wed 20:17
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