お家で作るデミグラスソース

　このブログに載せるご飯はイタリア料理っぽいものが多いですが、普段は
こんな感じの我が家の夕食。

今日は伊賀豚のハンバーグ定食。　


ハンバーグにかかっているソースは自家製のなんちゃってデミグラスソース。



その他に大根の煮物・サラダ・ご飯とお味噌汁。
お味噌汁は名古屋なので赤味噌っス！







　今日はハンバーグにかかっている自家製なんちゃってデミグラスソースの
レシピをご紹介しましょう。
材　料（２人分）
赤ワイン・・・・・・・・・ ７０ｃｃ　 マデラ酒（又はポルト酒）・４０ｃｃ
トマトソース（無塩の物）・・５０ｃｃ　　砂糖・・・・・・・・・・１摘み
無塩バター・・・・・・・・ ３０ｇ　　　塩黒コショウ・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・ 少々

１　　鍋で赤ワインを1/3量まで煮詰め、次にマデラ酒を入れて更に半量まで
　　　煮詰めます。

２　　トマトソースと砂糖を入れ、そして水少々を加えて濃度を調節します。

３　　バターを入れて火を止めて塩黒コショウで味を整えます。

このソースは少し酸味もありますが、ちょっぴり大人の味でワインにもあいますよ。