簡単 アユ料理

今年初の台風です。
　農家の皆さん被害は出ていないでしょうか？
今までは被害が出てもせいぜい「あ～あ大変だなー」位にしか思っていたのですが、昨年から農業をやり始め、自然災害で作物がダメになってしまったと言うニュースを聞くと他人ごととは思えなくなってきました。

　幸いにも名古屋近郊は雨・風ともそんなにたいした事なくてホッと一安心です。

　台風も夏の風物詩ですが、こちらも初夏の頃から出てくる夏の風物詩です

　　　　「鮎」

　先日どうしても鮎が食べたくなり、養殖だったのですが買ってしまいました。
（天然アユが食べたーーい！！）
僕が作るイタリア料理の魚のグリルだと大抵ハーブを使って香草焼きにするのですが、鮎は別名「香魚」とも言われるくらい香りの良い魚なので、香草焼きにはしません。

｛鮎と竹の子のグリル・ペストジェノベーゼ添え｝



　Ｙちゃん評価・・・ジェノベーゼと相性バッチリで美味しい！！

作り方は簡単です。

１　　　アユと竹の子に塩をふる。
（アユは普通の焼き魚にするくらいの少しきつめの塩加減）

２　　　それぞれに軽くオリーブオイルを塗って、熱したグリルパンで色よく焼く。

３　　　皿に盛り、アユにかからないようにペストジェノベーゼを添えます。

　先程も書いたようにアユは「香魚」と呼ばれる香りの良い魚なので、お好み
でジェノベーゼにつけて頂ければ結構です。
　（天然ものならもっと香りがよかったのに・・）

　ちなみにペストジェノベーゼも自家製で、ニンニク２片・バジリコ４０枚位
とＥＸヴァージンオイルをミキシングしただけの、何も味付けしていない物
を使用しています。