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この記事に対するコメント
耕作人さん
勝手にでもありがたい事じゃないですか！
規模や量が少なくとも、お店や個人の方に販売する以上、責任の大小はないです。
僕もそれはヒシヒシと感じてます。
満足して貰うのもそうですが、納得して買って貰いたいし。
何より、どうやって育ったのかをもっと知って貰いたいな、と思ってます。
【2006/04/08 17:20】
URL | たつま #-[ 編集]
わおおっ、すごいなあー。
ぼくも、頑張らねば。
地域密着でいきたいので、近くのレストランで使ってもらえるように、ゆくゆくはしたいんです。
【2006/04/09 06:21】
URL | 畑ペンギン #-[ 編集]
＠たつまさん へ
シェフは最近かなり自然農法に詳しくなってきました。
しかし、レストランという場でお金を払って食べてもらうお客さんの為に、やはり味が良くてナンボという所もあります。
有機だと味がかなり濃い奴も中にはあるので、いくら自然農法の野菜の特徴を説明しても分かってもらえない時もあります。
全部が全部マクロビやら健康オタクのお店ばかりでは無いので、味重視のお店と勝負するのは緊張感がありますよ。
その辺りもライバルとして自然農法の野菜の難しい所と実感しています。
＠畑ペンギンさん へ
特に飲食店は地域密着の地産地消と生産者の信頼度はこれから益々重要視されて来ると思います。
僕の営業戦略はまずはうるさ型のレストランを攻めて常に卸せるようになり、そのレストランのネームバリューも借りつつ徐々に一般のお客さんに販売できればと思っています。
（一般のお客さんはネームバリューに弱いですから。）
いまレストランさんはこだわり野菜を探しているお店が多いですから、特徴があれば営業に行ってもすぐに使ってくれますよ。
【2006/04/09 18:58】
URL | 耕作人 #w7E8CPEA[ 編集]
そうですよね！畑を持っている美味しいレストランになるんだもの、お店にだってわるくないし。
組んで見たいお店さがしを、、、まずこれから。
【2006/04/10 23:31】
URL | 畑ペンギン #-[ 編集]
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