みなと祭りの夜

昨日、７月１７日海の日記念日に名古屋港では「みなと祭り」が有りました。
みなと祭りの日には珍しく、一日中雨の日となってしまいましたが、それでもせっかく用意した花火なのか、雨の中主催者も強行して花火を打ち上げていました。

我が実家がこの近くと言う事もあって、毎年親戚が集まり食事会（メインは酒宴ですが・・・）です。

この日は僕がいつも以上に気合いを入れて料理します。
食材も毎年「え！？　これ何？　普通のスーパーじゃ売ってないよね？」ってな物を仕入れて集まった親戚を驚かせています。

去年は珍しいと言うか、手作りで５０ｃｍのソーセージを作りました。
今年のメインは・・・・・後ほど写真で。


ではでは、今年何を作ったか。

【アンティパストミスト】

夏野菜のグリル（ナス・パプリカ・ズッキーニ・カボチャ）
イカのリゾット詰め
ブルスケッタ
（具はタラとホタテのテリーヌ・レバーペースト・カプレーゼ
ひよこ豆のトマト煮）

銀盆を使ったので光を反射してボケボケの写真になっちゃいました。

【カルパッチョミスト】

マグロのオーロラソースわさび風味
ホタテのバジル風味
鯛のタップナードソース
タコのマリネ　ピンクペッパー風味
甘エビのアメリケーヌソースマリネ

付け合せ：お米のサラダ

付け合せにお米のサラダを使って、お寿司感覚で食べてもらおうと思ったのですが、お米のサラダは慣れていないようで、反応イマイチ。。。


【カルネ：肉料理】

地鶏のディアヴォロとポテトとレンコンのロースト、ローズマリー風味

ディアヴォロはにんにく・鷹の爪・ローズマリーをオリーブオイルでマリネしてから、グリルしました。

そして今回のスペシャル食材。
【ペッシェ：魚料理】

スカンピのグリル、タイム風味

スカンピ（赤座エビ）は食べたこと有りますか？
今回は「ららかん」の知り合いの魚の卸し会社の社長さんから仕入れました。
名古屋から比較的近い所では、伊豆半島あたりでよくお刺身として食されています。
比較的深い海の中にいて、その濃厚な甘味が美味しくて人気が有ります。

今回初めて食べた人もいて、その甘さにビビッておりました。


さてさて、今回は予定より早くお客さんが着いてしまい、焦って盛り付けがかなり雑になってしまいました（反省・・・）

そして野菜や魚が多過ぎたのか、どうも食が進まなかった様子。

今回終わってみて宴会料理では、お肉料理の方が無難だなって感じました。
地鶏のディアヴォロはあっという間になくなりましたから。

来年はミラノ風コトレッタ（カツレツ）でも作ろうかな〜？