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クリスマスディナー06年
クリスマスイブですな~。
一応我が家もこんなん飾りました。

100均で買ったクリスマスツリー・・・小さいです。
ツリーは小さいのでご飯の方で頑張りました。
今年の我が家のクリスマスディナーをご紹介です。
【アンティパスト】

○ 鴨とマッシュルームのサラダみかんドレッシング
○ 根菜のカポナータ
○ 温野菜のバーニャカウダ風サラダ
鴨はオレンジソースのアレンジでみかんを使いました。
カポナータは本来夏野菜で作る物ですが、今回は冬って事で根菜を使ってみました。
そして温野菜は全て蒸して、バーニャカウダ風のアンチョビソースをかけてあります。
【プリモピアット】

牡蠣のクリームパスタ 自家製手打ちタリアッテッレ
ぷっくらとした牡蠣のお尻が見えて、突っつきたくなってしまいます。
自家製のタリアッテッレもコシがあって、噛み応え十分。
【セコンドピアット】

鶏の骨付きモモ肉の煮込みローマ風
鶏のモモ肉を自家製のトマトソースでじっくり煮込んだ一品。
パプリカを入れて煮込むとローマ風と言う名前になります。
由来は知りませんが。。。。。
2本入りのモモ肉を買ったのですが、その他にも料理があってすでにかなり満腹状態の僕とららかん。
仲良く1本を分け合いました。
と、ここまでで使った野菜は、カポナータに入っている蓮根と牛蒡以外は全て畑からの恵み。
あぐりーもさん美味しい野菜を有難う。。。?
【パネ】

自家製フォカッチャ
外側カリカリで美味しいーです。
今回いつも使っている強力粉を変えたのですが、甘みが全然違いました。
パン屋さんが小麦粉にこだわるのが、よく分かります。
【ドルチェ】

○ プリン
○ アップルパイ
○ 冷凍みかんの蜂蜜ソース コアントロー風味
このね、冷凍みかんが結構気に入りました!
蜂蜜にコアントローっていうオレンジ風味のお酒を入れてソースを作ってかけたのですが、ただの冷凍みかんが高級なシャーベットのような味になってしまいました。
癖になりそうです。
この間スプマンテ、白ワイン、赤ワインとグラスに2杯ずつ位飲んでます。
酔っ払いながらも調理をして、何とかここまでたどり着きました。
でもね、この後も続きがあるのですが、長くなるので今日はここまで。
一応我が家もこんなん飾りました。

100均で買ったクリスマスツリー・・・小さいです。
ツリーは小さいのでご飯の方で頑張りました。
今年の我が家のクリスマスディナーをご紹介です。
【アンティパスト】

○ 鴨とマッシュルームのサラダみかんドレッシング
○ 根菜のカポナータ
○ 温野菜のバーニャカウダ風サラダ
鴨はオレンジソースのアレンジでみかんを使いました。
カポナータは本来夏野菜で作る物ですが、今回は冬って事で根菜を使ってみました。
そして温野菜は全て蒸して、バーニャカウダ風のアンチョビソースをかけてあります。
【プリモピアット】

牡蠣のクリームパスタ 自家製手打ちタリアッテッレ
ぷっくらとした牡蠣のお尻が見えて、突っつきたくなってしまいます。
自家製のタリアッテッレもコシがあって、噛み応え十分。
【セコンドピアット】

鶏の骨付きモモ肉の煮込みローマ風
鶏のモモ肉を自家製のトマトソースでじっくり煮込んだ一品。
パプリカを入れて煮込むとローマ風と言う名前になります。
由来は知りませんが。。。。。
2本入りのモモ肉を買ったのですが、その他にも料理があってすでにかなり満腹状態の僕とららかん。
仲良く1本を分け合いました。
と、ここまでで使った野菜は、カポナータに入っている蓮根と牛蒡以外は全て畑からの恵み。
あぐりーもさん美味しい野菜を有難う。。。?
【パネ】

自家製フォカッチャ
外側カリカリで美味しいーです。
今回いつも使っている強力粉を変えたのですが、甘みが全然違いました。
パン屋さんが小麦粉にこだわるのが、よく分かります。
【ドルチェ】

○ プリン
○ アップルパイ
○ 冷凍みかんの蜂蜜ソース コアントロー風味
このね、冷凍みかんが結構気に入りました!
蜂蜜にコアントローっていうオレンジ風味のお酒を入れてソースを作ってかけたのですが、ただの冷凍みかんが高級なシャーベットのような味になってしまいました。
癖になりそうです。
この間スプマンテ、白ワイン、赤ワインとグラスに2杯ずつ位飲んでます。
酔っ払いながらも調理をして、何とかここまでたどり着きました。
でもね、この後も続きがあるのですが、長くなるので今日はここまで。
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Name - ミント
Title -
さすが!耕作人さん♪
素敵なお料理ばかり!!
オレンジソース好きの私は鴨肉のミカンソースがとっても気になっています!!
どれもこれも、食べてみたいものばかり!!
朝ご飯食べたばかりなのに、もうお腹すいてきちゃいました!!
素敵なクリスマスメニューですね☆☆☆
この続きもあるのですか?
UPお待ちしています☆