手抜き・・・じゃないグラタン

忙しい＆頭悪い？いや、もとい頭痛くて２日間書き込みお休み中だったぎゃ。
頭痛かったおかげで昨日はひさびさに１０時台（普段は１時台）にベットに
入った。　寝るの大好きな僕にはどえりゃ～嬉しかったぎゃ。

　今日ＴＶ（朝日系）「愛のエプロン」でグラタン作ってましたね。
あれってわざと変な風に作ってるのか、それとも天然で不味く作ってるのか
解らないけど、味見くらいしろよー！

対抗して少し前に作ったグラタンの事を書いてみます
【自家栽培米ナスと伊賀豚のミートグラタン】



材　　料。。。４皿分
（ミートソース）
伊賀豚の挽肉・・・・３００ｇ　　　　　ニンジン・・・・１／３本
玉ねぎ　　　・・・・１／２個　　　　　ローズマリ・・・２枝
ローリエ　　・・・・１枚　　　　　　　赤ワイン・・・・５０ｃｃ
調理用トマト・・・・１０個　　　　　　水　　　・・・・３００ｃｃ
塩コショウ　・・・・適量

（ホワイトソース）
無塩バター　・・・・７０ｇ　　　　　　小麦粉　・・・・７０ｇ
牛乳　　　　・・・・３００ｃｃ　　　　ローリエ・・・・１枚
ナツメグ　　・・・・極少量　　　　　　黒コショウ・・・適量（少し多め）

米ナス　　・・・・・１／２本　　　　　チーズ・・・・・適量

１　　微塵切りにした野菜・挽き肉（ハーブ入り）を別々に炒め、炒め
　　　終わったらワインを入れ、トマトと水を入れて煮詰めます。

２　　バターで小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜローリエ・
　　　ナツメグ・黒コショウを入れてソースを滑らかにします。

３　　米ナスは塩をして炒めます。

４　　器に１・２・３を入れてチーズをかけ２５０度のオーブンで５分位
　　　焼きあげて出来上がり。

　それでは口の中を火傷しない様に
　　　Ｂｏｕｎｏ　Ａｐｐｅｔｉｔｏ！！
一口メモ
　ホワイトソースを作る時、本とかによく「温めた牛乳を入れる」と書いてありますが、そんな面倒な事しなくても小麦粉を炒めた鍋底をお水につけて下さい。
　鍋底を冷やせば冷たい牛乳を入れてもダマになりませんよ。