SEDANO

最近めっきり野菜の写真を撮る機会が少なくなった。

この時期は秋冬野菜の種まきや準備、夏野菜の出荷と、一年のうちで一番忙しい時期。

農繁期って奴です。



SEDANO．

イタリア語でセロリ全般を指す言葉だ。

今年うちで栽培している「SEDANO」。



一見普通のセロリに見えると思いますが、株元をアップで見ると、

ぷっくりと太い根っこのような茶色の物体。

超高級野菜「セロリアック」です。
別名「根セロリ」とも言われるこのお野菜、インターネットで通常サイズ（１ｋｇ前後）を購入しようとすると、一玉＝２，０００円くらいします。


なぜこんなに高いのか？

まず発芽率が非常にまばら。
育苗が難しい。
何と言っても栽培期間が半年以上と滅茶苦茶ロング。


今年は挑戦２年目。（去年は収穫ゼロ）
２００株ポット蒔きをして残ったのがわずか５０株。
その５０株の中でも何個まともに収穫できるのか？


セロリアックは普通の葉セロリより爽やかな香りの、根っこ（？）にあたる部分を食します。
歯ごたえも良く、サラダやスープにしたりします。


むか～～～～し、イタリアンレストランでアルバイトをしていた時に少しだけ扱った事はありますが、すでに遥か昔の思い出。

でも美味しかったな～～～